افضل انواع تحويجة قهوة عربية
لقهوة من أهم المشروبات المميزة في جميع دول العالم ولكن يتميز الشعب العربي بقهوة ذات مذاق أفضل فليست قهوة سريعة مثل بعض الدول الأوربية بل بها مذاق خالص ورائحة مميزة وهذا المذاق وتلك الرائحة نتيجة لخلطة خاصة تجعل القهوة تصل لطعم مميز.
ولكن من الطبيعي أن بتسأل الكثيرين عن طريقة عمل خلطة خاصة لتجعل مذاق القهوة أفضل وذات مذاق عربي متميز لهذا نحن أحضرنا لكم طريقة تحضير خلطة بهارات القهوة العربية المميزة.
كيفية عمل خلطة بهارات القهوة العربية :
1- لابد أن يكون مقدار البن خليط ما بين البن الفاتح والبن الغامق مخلوطين سويا.
2- نضع لتر ماء في إناء كبير.
3- نضع في الماء مقدار فنجان من البن مع قليل من القرنفل وبعض من الزعفران الناعم.
4- نضع تلك المكونات على النار حتى تغلي.
5- ثم نجعل النار هادئة حوالي 10 دقائق.
6- نقوم باغلاق النار ونترك الخليط يهدأ.
7- نقوم بتحضير دلة القهوة.
8- نضع فيها ملعقة صغيرة من الحبهان المسحوق وقليل من الزعفران وقطعتين من القرنفل.
9- نضيف البن في الدلة ونتركها حوالي 10 دقائق ليمتص البن رائحة المواد الأخرى.
10- ثم نقوم بتحضيرها بواسطة خليط الماء الذي تم تحضيره مع الخليط الجاف للبن والتوابل مع السكر على حسب الرغبة ثم تقليبها جيدا ثم نجعلها تغلي على نار هادئة ونقدمها.
بعض الملاحظات للحصول على أفضل قهوة عربية:
1- عند عدم توفر تلك المكونات من الممكن استخدام الزغفران المطحون فهو يعطي رائحة مميزة ومذاق رائع.
2- من الممكن اضافة قليل من الزنجبيل عند توفره فهو يعطي أيضا مذاق ورائحة مميزة.
3- البهارات التي يتم اضافتها للقهوة لابد من تحميصها قبل عملها وهذا لتعطي رائحة متميزة ومن الممكن استخدامها على مدار سنة بنفس الرائحة.
4- قد يرغب البعض في قهوة ذات لون أغمق هنا من الممكن أن يكون البن المستخدم الغامق أكثر من الفاتح.
ما هي فوائد القهوة العربية ؟
1- تساهم في علاج تليف الكبد وأمراض القلب وضعف جهاز المناعة.
2- العمل على تنشيط الجهاز العصبي.
3- تساهم في الحد من الافراط من الافراط في الطعام.
4- تقلل من الاحساس بالنعاس.
5- تعالج نزلات البرد.
6- تزيد من الطاقة الموجودة بالجسم.
لا ننسى أن نوع البن واختلافه أمر هام فأهم أنواع البن وأفضلها البن البرازيلي، ولكن يتميز البن الأندونيسي باعطاء فنجان القهوة طبقة مميزة على السطح، ونظرا لتلك المميزات تقوم بعض الشعوب بخلط البن البرازيلي إلى البن الاندونيسي بنسبة 6 إلى 1 للحصول على أفضل فنجان قهوة ممتازة.
ويؤكد الكثيرين أن البن اليمني ثبت أنه الأفضل، من حيث جودته وسعره ولكن يلقى رواجا في دول الخليج أكثر من مصر، ومن العوامل التي تحدد جودة البن درجة التحميص فكلما قلت فترة التحميص وكان اللون فاتح كان ذات جودة أعلى بكثير.
سر التحويجية الخاصة لأفضل فنجان قهوة عربية:
يؤكد أفضل الخبراء أن أعلى تحويجة للبن تكون خليط من جوزة الطيب والحبهان وقد يستبدل البعض الحبهان بورق اللورا.
طريقة أخرى لتحويجة القهوة العربية:
المكونات:
نصف كوب من نبات الهيل.
4 ملاعق قرفة.
3 ملاعق قرنفل.
ملعقة صغيرة ناتخه.
ملعقتين زنجبيل.
معلقتين زعفران.
يتم خلط المكونات السابقة وطحنها جيدا وحفظها في علبة ذات غطاء محكم حتى لا تتسرب الرائحة المميزة لهذا الخليط ، يمكن استخدام هذا الخليط باضافة نصف ملعقة صغيرة لكل عدد 2 فنجان قهوة ليكون المذاق مميز ورائحة القهوة جذابة، ويمنع اضافة أي عنصر يسبب مشكلات صحية لمتناولها وهذا حرصا على صحته ، اضافة البن وتلك الخلطة تكون قبل وضع الدلة على النار مع التقليب جيدا.
