ماء الشمندر
ماء الشمندر
الشمندر هو نبات جذريّ درنيّ ينتمي إلى العائلة الرمراميّة التي تندرج تحت الفصيلة القطيفيّة، وله عدّة أسماء منها البنجر، والشوندر، والباربة، وهو نبات ذو لون غامق يشبه الفجل في شكله الخارجي، وله نوعان نوع يستخدم في أنواع المخلل أو يتم سلقه لنتمكن من تناوله حيث لايمكن تناوله نيئاً، ونوع يسمى ببنجر السكر أو شمندر السكر، وفيما يتعلق بمحتوياته ف 90% من وزن البنجر هو ماء كما يحتوي على مانسبته 5% من الألياف و 2% رماد، فيما تحتوي النسبة المتبقية على مجموعة من الأملاح المعدنية المفيدة كالفسفسور، والحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والكبريت، والنحاس، وغيرها، كما يحتوي على بعض أنواع السكر كالفركتوز، والسكروز، والغلوكوز، ويحتوي أيضاً على الأحماض العضوية، والأمينية، والبروتين، والألياف، وبعض الفيتامينات وهو مصدر جيد لحمض الفوليك.
فوائد ماء الشمندر
يستخرج من الشمندر ما يسمى بماء الشمندر أو عصير الشمندر، ويتم استخراجه من خلال سلق حبات الشمندر الناضجة، ثم تقشيرها وتقطيعها ووضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم إضافة القليل من الماء عليها وخلطها حتى تتجانس ويصبح قوامها رخواً، ثم يوضع في كاسات ويقدم، ولهذا الماء فوائد لا يمكن إحصاؤها من أهمها:
- يقوّي هذا الشراب الدم ويعالج مشاكل الأنيميا؛ لاحتوائه على كمّيّة جيدة من حمض الفوليك، ويعمل على بناء كريات الدم الحمراء؛ لاحتوائه على البوتاسيوم والكبريت وكذلك الفسفور.
- يساعد الرئة على القيام بوظيفتها بشكل أفضل ويحسّن المجاري التنفسيّة وينقّي الأكسجين.
- يعالج اضطرابات الدورة الدموية ومشاكلها.
- يعمل كفاتح للشهية ويساعد في تسهيل عمليّة الهضم، ويعالج مشاكل المعدة، وخاصةً الإمساك المزمن، ويعالج مشكلة البواسير.
- يقلّل من خطر الإصابة باضطرابات ضغط الدم، ويمنع تصلب الشرايين، ويحافظ على صحة القلب.
- يقلل من حروق الشمس، واسمرار البشرة وخاصةً منطقة الرقبة.
- يعمل على وقف النزيف عند النساء ويعالج الإفرازات المهبلية.
- يبعث في الجسم الحيوية والنشاط ويعزز التركيز لديه.
- يعالج مشاكل الشعر، فيقضي على قشرة فروة الرأس، ويمنع تساقط الشعر، ويحميه من التقصّف.
- يرطب الجسم والبشرة ويضفي عليها نضارة وحيوية وإشراقاً.
- يعمل كمنقٍ ومطهرٍ للكبد، والمرارة، والكلى، ويفتت الحصى الموجود فيها، ويحافظ عليهم، ويساعدهم على القيام بوظائفهم بشكل فعال.
- يعمل على تخفيف الرشح وعوارض الإنفلونزا التي تكثر في فصل الشتاء.
- مفيد للمرضى المصابين بأمراض السلّ وبعض السرطانات والالتهابات.
- يحافظ على غدّة البروستات والغدد الجنسيّة الأخرى.
- يمكن خلط الشمندر مع أنواع أخرى من الفواكهة كالجزر والتفاح وأحياناً يتمّ خلطه مع الخيار والبقدونس لتحقيق أكبر فائدة ممكنه من الخصائص المشتركة بين هذه الأصناف لعلاج الأمراض المختلفة.
