الخيار

الخيار هو أحد أهم الخضراوات التي لا يمكن الإستغناء عنها إذ يدخل في مختلف أنواع السّلطات و المخلّلات و يتواجد دائماً مع طعام الإفطار و العشاء اذ يبرد الجسم و يخفّف العطش خصوصاً في الصيف و بعد الصيام لأنّه غني بالسوائل.

الخيار يعتبر من الفصيلة القرعية التي تضم الخيار و القرع و الكوسا واليقطين و البطيخ، يحتوي على ألياف، معادن (كالسيوم، مغنيسيوم، بوتاسيوم، فوسفور، حديد …)، فيتامينات (ب، سي، ك …)، بروتينات، مضادات أكسدة، و نسبة عالية من الماء.

فوائد الخيار للجسم و الصحة:

• يعتبر مدر جيّد للبول لاحتوائه على نسبة عالية من الماء لذلك فهو جيّد لالتهابات المسالك البولية كما يمنع تكون الحصى في الكلى.

• تحسين عمليّة الهضم لاحتوائه على الألياف بالتّالي يحافظ على صحة المعدة و الأمعاء و القولون و يلين المعدة و يحسن عملية الاخراج.

• يفيد في تعديل حموضة المعدة خاصّة عند النّساء الحوامل كما يحمي الجسم من الجفاف و الامساك الذي يصاحب الحمل غالباً.

• الوقاية و العلاج من التهابات البرد و الرشح و الانفلونزا لأنّه غني بفيتامين A,C اللازمين لتقوية المناعة ضد الأمراض و تجديد خلايا الجسم.

• يهدّئ الأعصاب و يزيل التوتر و يعالج الأمراض النفسيّة و يخفض ضغط الدّم الناتج عن ذلك.

• مفيد للأشخاص الذين يتّبعون حمية غذائيّة لأنّه يعطي الشعور بالشبع لاحتوائه على الألياف و نسبة عالية من الماء خاصّة اذا تناولوه مع الجزر المبشور.

• يرطّب الجسم و يخفف الشعور بالعطش خاصّةً أيّام الصيف الحارّة.

• مفيد للبشرة: لاحتوائه على مضادّات الأكسدة اذ يعمل على تأخير ظهور التجاعيد و يخلّص البشرة من السموم و يهدئ حروق الشمس و يعالج البشرة الدهنية، يمكن عمل قناع منه بوضع شرائح الخيار على الوجه و تحت العينين أو أخذ عصير الخيار و خلطه مع كميّة متساوية من ماء الورد و دهن الوجه به و تركه لمدة 15-20 دقيقة ثم غسل الوجه بالماء الدّافئ.

• أثبتت الدّراسات أنّ قشر الخيار له دور فعّال في الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل الثدي و المبيض و الرحم و البروستاتا و خفض الاصابة بأمراض القلب و الأوعية الدّموية لذا ينصح بتناول الخيار مع قشوره لما له من فوائد.

• شرب الخيار يوميّاً قد يحد من حالات التهاب المفاصل و النقرس و الأكزيما و الدّودة الشريطية.

• علاج حب الشباب عن طريق عمل ماسك يتكون من خليط من الخيار المهروس، ملعقة جليسرين، ملعقة دقيق ويترك على البشرة لمدّة 20-30 دقيقة ثم يغسل بالماء الفاتر.

ينصح بشرب عصير الخيار لأهميّته و فوائده التي ذكرناها سابقاً، و سنذكر طريقة لعمل عصير الخيار:

نحضر 3 حبات خيار،عصير ليمونتين، نصف كوب سكر أو حسب الحاجة، ملعقة ماء ورد، 5 أكواب ماء. يقطع الخيار و يوضع في الخلاط الكهربائي و يضاف اليه باقي المكونات و بعد الإنتهاء من الخلط يصفّى العصير جيّداً و يقدّم.