طريقة عمل الشوفان

الشوفان

يُعد الشوفان من الحبوب التي يمكن تناولها وإدخالها في الطعام والوجبات اليوميّة للإنسان وكما يُستخدم في تغذيّة الحيونات التي تربى في المزارع ويستخدم قشه لكي تنام عليه الحيوانات. نبات الشوفان ينتمي لفصيلة النجيليّة وهو من النباتات العشبيّة الحوليّة. والشوفان بحد ذاته يُعتبر من أنواع الطعام التي في متناول يد الجميع فهو غير مُكلف ومغذي وسهل الهضم، والشوفان بشكله الخام لا يمكن تناوله لذلك يتم تحويله إلى رقائق الشوفان وغيرها من تلك الأشكال الموجودة في الأسواق. يحتوي الشوفان على عناصر غذائيّة هامة لجسم الإنسان فهو غني بالبروتينات والأحماض الأمينيّة والألياف وبعض الدهنيات، ويحتوي على فيتامينات ومنها فيتامين B1، وعلى المعادن مثل الفسفور والحديد.

فوائد الشوفان أنّهُ يساعد على تهدئة الأعصاب وخاصة لأولئك سريعي الغضب، وكما أنّه يساعد في حالات الحزن والاكتئاب والقلق فيخفف منها لما له من تأثير على أعصاب. يساعد الشوفان في إنقاص الوزن وذلك لاحتوائه على الألياف وكما انه مصدر للعديد من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم وبالتالي لا يتسبب في فقدان هذه العناصر الضرورية من الجسم، ويحافظ الشوفان على معدلات طبيعيّة من الكوليسترول في الدّم ويقي من أمراض القلب، وهو أيضاً يعمل على الوقايّة من السرطانات مثل سرطان القولون، وهو معالج للإمساك ويحافظ على صحة الأمعاء. وفيما يلي وصفات مختارة لكيفية عمل الشوفان للاستفادة من فوائده.

الشوفان بالحليب

المقادير:

1. كوب واحد من الحليب السائل.
2. خمسة ملاعق طعام كبيرة من الشوفان.
3. سكر بحسب الرغبة.

التحضير:

1. في قدر صغير او دلة ضع الحليب واتركه على النار.
2. أضف السكر والشوفان إلى الحليب واستمر بالتقليب إلى أن يصبح المزيج متماسك وسميك، ومن ثُمّ قدمه ساخناً لأحبائك.

شوربة الشوفان

المقادير:

1. فنجان واحد من الشوفان.
2. ملعقة طعام كبيرة واحدة من الطحين.
3. حبة واحدة من البصل ذات الحجم المتوسط.
4. حبتان من البطاطا ذات الحجم الصغير.
5. حبة واحدة من الجزر ذات الحجم الصغير.
6. مكعبان من مرقة الدجاج.
7. ملعقة طعام كبيرة واحدة من الزبدة.
8. ثلاثة أكواب من الماء.
9. ملح بحسب الرغبة.
10. فلفل أسود بحسب الرغبة.

التحضير:

1. قم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ومن ثُمّ ضعها في قدر على النار مع الماء لكي تسلق، ومن ثُمّ اهرسها إمّا بالخلاط الكهربائي أو بأدلة الهرس.
2. قم بفرم البصل جيداً وقشر الجزر وابشره، ومن ثُمّ ضعها مع الزبدة في قدر وقلب البصل حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبيّ، ومن ثم أضف الجزر المبشور لها مع التقليب والتحريك لحوالي خمس دقائق.
3. الآن أضف الطحين إلى القدر مع البصل والجزر واسيتمر بالتحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر الغامق.
4. أضف كل من مكعب مرقة الدجاج والبطاطا المهروسة والشوفان مع الملح والفلفل الأسود إلى القدر مع مزيج البصل والجزر والطحين وأضف لها مقدار الماء واتركها على النار مع الاستمرار بالتحريك لحوالي نصف ساعة
5. عندما تنضج المكونات ارفع القدر عن النار واسكب الشوربة في طبق التقديم وقدمها وهي ساخنة.

شوربة الشوفان بالدجاج والبندورة

المقادير:

1. ستة ملاعق طعام كبيرة من الشوفان.
2. ربع كيلو من صدور الدجاج.
3. أربع حبات من البندورة ذات الحجم المتوسط.
4. أربع حبات من البصل ذات الحجم المتوسط.
5. ملعقتان طعام كبيرتان من رب البندورة.
6. مكعب واحد من مرقة الدجاج.
7. رب كوب من زبت الزيتون.
8. ملح بحسب الرغبة.
9. فلفل أسود بحسب الرغبة.
10. خمس أكواب من الماء الساخن.

التحضير:

1. قم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة. قم بتقطيع البندورة والبصل إلى مكعبات.
2. أحضر قدر وضع فيه بعضاً من زبت الزيتون وعندما يصبح ساخناً أضف له البصل وقم بالتقليب إلى أن يتغير لون البصل إلى اللون الذهبيّ ويذبل، ومن ثُمّ أضف الدجاج إليه واستمر بالتقليب حتلى يتحول لون الدجاج إلى الأبيض.
3. أضف رب البندورة إلى القدر واستمر بالتقليب ومن ثُُمّ أضف البندورة والماء الساخن ومكعب مرقة الدجاج، واترك المكونات حتى يغلي الماء لحوالي ثلاث أرباع الساعة بدون تغطيّة القدر.
4. بعد أن يغلي الماء أضف الشوفان واستمر بالتحريك لحوالي عشرة دقائق حتى لا تتشكل كتل من الشوفان وأضف الملح والفلفل الأسود وحرك قليلاً ومن ثُمّ ارفع القدر عن النار وقدمها بعد عشرة دقائق حتى ترتاح الشوربة. ملاحظة: يمكن إضافة المزيد الماء إن احتاج الأمر.

بروستد الدجاج بالشوفان

المقادير:

1. دجاجة واحدة كاملة أو صحنان من قطع الدجاج.
2. نصف كوب من الشوفان.
3. نصف كوب من البقسماط أو الخبز المطحون.
4. كوب واحد من الطحين.
5. ثلاث حبات من البيض.
6. ملح بحسب الرغبة.
7. فلفل أسود بحسب الرغبة.
8. بهارات مشكلة.
9. زيت.

التحضير:

1. إذا اخترت استخدام الدجاجة الكاملة قم بتقطيعها إلى أصغر حجم ممكن. أمّا إذا اخترت استخدام قطع الدجاج الجاهزة فقم بتقطيع القطع الكبيرة إلى أصغر.
2. قم بتتبيل قطع الدجاج بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، واتركه في الثلاجة من قبل بليلة من يوم التقديم.
3. قم بتقليب قطع الدجاج في الطحين، ومن ثُمّ بالبيض المخفوق.
4. قم بخلط البقسماط مع الشوفان جيداً حتى تتوزع فيما بينها، وقلبها الدجاج.
5. قم بقلي الدجاج في الزيت إبى أن ينضج ويحمر لونه.
6. ضع قطع الدجاج في صحن عليه ورق النشاف حتى يمتص الزيت الزائد منه وضعه في صحن التقديم.
7. يمكنك تقديم بروستد الدجاج مع الشوفان مع صلصة الرانش أو مع صلصة الهوت وينغز.

جرناولا الشوفان

المقادير:

1. كوبان من الشوفان.
2. كوب واحد من الفواكه المجففة و/أو الزبيب.
3. كوب واحد من المكسرات.
4. ملعقة شاي صغيرة واحدة من الفانيلا.
5. كوب وربع الكوب من السكر الأسمر.
6. نصف كوب من الماء.

التحضير:

1. قم بتسخين الفرن مُسبقاً على درجة حرارة مئة وعشرين درجة مئويّة.
2. في وعاء قم بخلط السكر والفانيلا مع الماء جيداً، ومن ثُمّ أضف كل من الفواكه المجففة والمكسرات ولشوفان واخلط المكونات كلها جيداً.
3. أحضر صينيّة وضع فيها الخليط السابق، وقم بتقطيعها إلى قطع مستطيلة متساويّة الحجم.
4. أدخل الصينيّة إلى الفرن لحوالي ثلاث أرباع الساعة حتى ينضج وتجف مائه، وضع الصينيّة على الشوايّة حتى يحمر وجهها.
5. أخرج الصينيّة من الفرن واتركه خارجاً حتى يبرد ومن ثُمّ ضعه على طق التقديم وقدمه لأحبائك. يمكنك تقديمه مع الشاي أو مع النسكافيه وكذلك مع العسل.

بسكويت الشوفان بالقرفة

المقادير:

1. كوب واحد من الشوفان.
2. ربع كوب من الطحين.
3. ربع كوب من الحليب السائل.
4. ملعقة طعام كبيرة واحدة من السكر الأسمر.
5. خمس ملاعق شاي صغيرة من القرفة.
6. ملعقة شاي صغيرة واحدة فانيلا.
7. ملعقة شاي صغيرة من البيكنغ باودر.
8. ملعقة طعام كبيرة واحدة من الزبدة.

التحضير:

1. أحضر وعاء وقم بخلط كل من الشوفان والطحين والسكر والقرفة والبيكنغ باودر جيداً حتى تتوزع المكونات فيما بينها.
2. أضف كل من الزبدة والحليب إلى الوعاء وقلب المكونات جيداً واعجنها معاً حتى تصبح لديك عجينة متماسكة وطريّة.
3. قم بتشكيل العجينة على هيئة أقراص دائريّة الشكل وضعها في صينيّة للفرن.
4. أدخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّةلحوالي ربع ساعة حتى تستوي وتنضج ومن ثُمّ ضعها على الشوية لبضعة دقائق حتى يحمر وجهها.
5. أخرج الصينيّة من الفرن واترك البسكويت حتى يبرد، ومن ثُمّ ضع البسكويت في طبق التقديم وقدمها لأحبائك. ويمكنك تقديمها مع الحليب للأطفال ومع الشاي والنسكافيه ومع العسل.