المطبخ
طريقة عمل الآيس كريم
عمل آيس كريم في المنزل
يعتبر الآيس كريم من أكثر أنواع الحلويات المحببة والمرغوبة من قُبل الجميع، وهناك عدة طرق ونكهات لتحضيره، ويتوفر بكثرة في المحال التجارية في فصل الصيف، وتبقى ربة المنزل حريصة على تعلم كل ما هو جديد لترضي أسرتها، فتبحث عن الوصفات المحببة لهم ومن ضمن هذه الوصفات الآيس كريم.
آيس كريم الشوكولاتة
المكونات
- كوبان ونصف الكوب من الحليب المكثف المُحلى.
- كوب ونصف الكوب من الكاكاو البودرة المُنخل.
- ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الذائبة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: الحليب المكثف المُحلى والكاكاو، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نضع الكريمة في وعاء آخر، ثم نضيف إليها الفانيليا ونخفقها جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- نُضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة إلى خليط الكاكاو ونحركهم بهدوء، ثم نضيف الكريمة بالتدريج ونحركهم بلطف حتى نمنع دخول الهواء للآيس كريم.
- نضع كيس نايلون بلاستيكي نظيف في علبة بلاستيكية كبيرة ونصب فوقه الآيس كريم، ونغطيه بكيس نايلون ثم نضعه بالفريزر ونتركه لعشر ساعات.
- نغرف الآيس كريم بالملعقة الخاصة بالبوظة ونرتبها في طبق عميق ونزينها بالشوكولاتة السائلة ونقدمها مباشرة.
آيس كريم الفانيلا
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- أربعة أكواب من الكريمة السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- صفار ثماني بيضات.
- كوبان من القشطة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر عميق ثم نضيف إليه الفانيليا والكريمة، ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ونحركه باستمرار حتى يصبح ساخناً ولا ندعه ليغلي.
- نضع صفار البيض في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف إليه البيض ونخفقهم حتى يتجانسوا جيداً، ثم نضيف إليهم كوباً ونصف من الحليب الساخن ونقلبهم باستمرار حتى يصبح الخليط ممتزجاً، ثم نسكب الخليط في قدر الحليب الساخن ونضعه على نار متوسطة الحرارة ونحركه باستمرار حتى يختلط المزيج جيداً.
- نرفع القدر عن النار ونضيف إليه القشطة ونقلبهم باستعمال ملعقة خشبية حتى يختلطوا جيداً، ثم نُعيد القدر على النار بحرارة خفيفة وحركه لثمانية دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً، ولا نتركه يغلي.
- نصفي المزيج بمصفاةٍ معدنية ذات ثقوب صغيرة، ونضعها في وعاء زجاجي عميق ونغطيها بكيس نايلون حتى لا تتكون قشرة، ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نضعها في الفريزرونتركها لثماني ساعات، ثم نقدمها باردة.
آيس كريم التوت
المكونات
- نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
- مئتان وخمسون مللتر من الكريمة السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- مئة وخمسٌ وعشرون مللتر من لبن الزبادي.
- نصف كوب من التوت الأحمر.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر المطحون ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الفانيليا والكريمة، ونخفق المكونات لعشر دقائق، ثم نضيف اللبن الزبادي ونمزجهم جيداً.
- نضع التوت في طبق ونضيف إليه السكر ونهرسه جيداً، ثم نضيفه إلى خليط الكريمة ونقلبه جيداً ثم نسكب الآيس كريم في وعاء بلاستيكي عميق ونغطيه ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ثمانية ساعات ثم نقدمه بارداً.
