المطبخ
طريقة عمل كيك خفيف وهش
كيك خفيف وهش
يعدّ الكيك الخفيف الهش من أفضل أنواع الكيك، والمرغوب بشكل كبير بين مختلف الأعمار، ويمكن تحضيره بعدّة طرق سريعة وبسيطة، ويحضر بعدة نكهات مثل الفانيلا والشوكولاتة وغيرها، ويمكن تزيينه بالكريمة والفواكه والمكسرات والشوكولاتة السائلة وبودرة الكاكاو، ويمكن وضعه إمّا بقالب الكيك أو باستخدام قوالب الكب كيك، وسنقدّم لكم طريقتان لصنع الكيك الخفيف الهش والحصول على أفضل النتائج.
كيك خفيف
المكوّنات
- صفار ستّ بيضات.
- بياض ستّ بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة من صغيرة من الملح.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ربع كوب من الماء المغلي.
- كوب من الدقيق المنخل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكينج باودر.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية.
- نخلط السكر وبرش الليمون.
- نخفق صفار البيض والفانيلا بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط خفيف ومرتفع.
- نضيف خليط السكر وبرش الليمون بالتدريج مع الخفق المستمر.
- نضيف الماء المغلي إلى الخليط ونتركه حتى يبرد.
- عندما يبرد الخليط السابق نضيف إليه عصير الليمون.
- نخلط الدقيق المنخول والباكينج باودر والملح.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط صفار البيض ونقلبه بخفة بواسطة الملعقة.
- نخفق بياض البيض جيداً حتى ينفش ويصبح كالثلج.
- نضيف بياض البيض إلى خليط صفار البيض ونقلبه بخفة حتى يتى يمتزج جيداً.
- ندهن القالب بكمية من الزيت النباتي والدقيق.
- نسكب الخليط في القالب ثم نضعه بالفرن لمدة خمسٌ وأربعين دقيقة.
كيك هش بالشوكولاتة
المكوّنات
- مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب وربع الكوب من الدقيق المنخول.
- صفار أربع بيضات.
- بياض أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة من الباكينج باودر.
- كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية.
- نخفق صفار البيض جيداً.
- نذيب الشوكولاتة وكوب الحليب في وعاء على النار.
- ننخّل الدقيق ونضيف إليه الملح والباكينج باودر وننخله مرة أخرى.
- نضيف السكر الناعم إلى صفار البيض المخفوق ثم نضيف الفانيلا ونقلبه جيداً.
- نضيف الدقيق المنخول على دفعتين ونحرك.
- نخفق بياض البيض حتى يتحول إلى اللون الأبيض كالثلج.
- نضيف بياض البيض إلى الخليط السابق ونقلبه بخفة وحذر كي نحافظ على الهواء بداخل خليط الكيك.
- نضيف الشوكولاتة المذابة مع الحليب إلى الخليط ونقلبه.
- ندهن القالب الخاص أو صينية متوسطة الحجم بكمية من الزيت النباتي والدقيق.
- نسكب الخليط في القالب ونضعه في الفرن لمدة خمسين دقيقة.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد ثم نزينه بالكريمة والشوكولاتة المبشورة.
