المطبخ
طريقة عمل التورتة
التورتة والجاتو، كلها مسميات لأشهر أنواع الحلويات على مستوى العالم، حيث إنه يتم تحضيرها بالعديد من المناسبات السعيدة منها الزواج وأعياد الميلاد والأفراح والجلسات العائلية الكيرة والصغيرة وغيرها، تعتبر هذه الحلويات العديدة النكهات والأشكال الأكثر طلباً لما تحمله من طعم مميز ومذاق رائع عادةً يتم شراء مثل هذه الأنواع من الحلويات جاهزة من المحلات المتخصصة ولكن في بعض الأحيان تحب ربة المنزل أن تحضرها بنفسها بالمنزل.
لتحضيرها بالمنزل نحتاج للمكونات التالية :
- كأسين من الطحين الأبيض.
- سبعة بيضات كبيرات الحجم.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة.
- ثلاثة ملاعق من الفانيلا.
- ثلاثة ملاعق من البيكنج باودر.
- النكهة المفضلة وتكون على شكل باودر الشكولا أو الفراولة أو الفانيلا.
- نصف كأس من السكر.
لتحضير الحشوة نحتاج إلى :
- الكريمة حسب نكهة الكيكة.
- شرائح من الفراولة.
- شرائح من التفاح.
- شرائح من الأناناس.
لتزيين الوجه :
- نحتاج إلى مغلفين من الكريمة ويفضل أن تكون من نفس نكهة الكيك.
- شرائح من الشكولا البيضاء أو البنية.
- فواكه حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكيكة :
- نحضر البيض ونقوم بفصل البياض عن الصفار من ثم نقوم بخفق البياض حتى يتضاعف حجمه من ثم نحضر السكر والفانيلا ونضيفه على البيض ونستمر بالخفق حتى يتكون لدينا خليط كريمي.
- نحضر بعد ذلك الزبدة ونضيفها فوق الكريمة ونضيف الطحين بالتدريج ومن ثم نضيف السائل الذي اخترناه إما أن يكون كأس من الحليب أو العصير أو الشكولا.
- نستمر بالخفق ومن ثم نضيف صفار البيض واالبيكنج باودر ونخفق حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه كثيفاً.
- نحضر قالب الكيك وذلك بدهنه بالقليل من الزيت من ثم نقوم برشه بالطحين ونضع الخليط بداخله من ثم نقوم بوضعه بالفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة ويترك بالفرن لمدة أربعين دقيقة.
نحضر الحشوة :
- نحضر الكريمة ويتم تحضيرها كما هي على الغلاف من ثم نضيف عليها الفاكهة التي اخترناها من فراولة وتفاح وموز من ثم نضعها بالثلاجة إلى أن تنضج الكيكة.
لتحضير الزينة :
- نخفق الكريمة ويفضل أن تكون كثيفة وذلك بتقليل كمية الحليب المستخدمة بالخلط من ثم نضعها بالثلاجة حتى تجمد وتتماسك قليلاً.
- نحضر الشكولا ويتم برشها من الجهة الكبيرة ويتم وضعها بالثلاجة ويتم تقطيع شرحات الفاكهة من ثم نقوم بغمسها بالقليل من العسل لتعطي اللون اللامع.
- نخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد من ثم نقوم بتقسيمها من الوسط من ثم نضع الحشوة المجهزة ويتم فردها على كامل الكيكة، من ثم نقوم بإغلاقها والضغط عليها، من ثم نقوم بوضع الكريمة المجهزة للزينة ويتم تغطية الكيكة بالكامل من ثم نضع الكيكة بالثلاجة حتى تتماسك الكريمة، من ثم نقوم بتزيينها بالفاكهة المغمسة بالعسل والشكولا حسب الذوق والرغبة، وتقدم الكيكة باردة
