أكلات مغربية خفيفة وسريعة التحضير

طبق الملفوف

المكونات :

•1 كيلو من الملفوف.

• ((()ورق ماص )قابل لامتصاص الدهون.

• ملعقة صغيرة من الزبدة الغير المملحة.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• بصلة كبيرة مفرومة جيدا.

• 3 فص من الثوم المفروم.

•182 كوب ارز طويل الحبة غير مطبوخ.

• ½ كوب طماطم معلبة.

• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.

• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.

• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

• ½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

• 500 غرام من اللحم المفروم.

• الملح حسب الذوق.

•250 من عصير الطماطم الطازج.

• ورق الالمنيوم.

طريقة التحضير :

1. في وعاء كبير نغلي فيه كمية من الماء المملح.

2. ننظف الملفوف و نزيل الساق بواسطة سكين.

3. نضيف الملفوف للماء و نتركه يغلي لمدة 3 دقائق.

4. نزيل الملفوف من الماء و نفضل الاوراق عن بعضها اذا وجدنا صعوبة في فصلها نرجع الملفوف الى الماء الى ان نتمكن من فصل جميع الاوراق.

5. نجفف الاوراق في الورق الماص .

6. ازيلي جانب الورق الصلب بالمقص.

7. نسخن الفرن الى 175 درجة.

8. ندهن القالب بالزبدة ونفرشه بورق الملفوف.

9. يحمى الزيت على نار متوسطة و يقلى البصل و الثوم لمدة 3 دقائق حتى يصبح لينا.

10. نضيف الارز و نحرك جيدا الى ان يصبح لون الارز ذهبيا.

11. نظيف الطماطم و التوابل و الاعشاب و عصير الليمون.

12. نظيف اللحم المفروم و نخلط جيدا حتى يستوي اللحم.

13. يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة.

14. ناخد ورق الملفوف ونملأ كل ورقة بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الخليط و نلف الورقة على شكل أصبع الى ان نكمل جميع الاوراق.

15. نسكب عصير الطماطم على أصابع الملفوف و نغطي الكل بورق الالمنيوم.

16. يطبخ في الفرن حوالي ساعة و نصف.

17. يقدم ساخنا.