القسم العام
صينية الحلبة
الحلبة
الحلبة من أكثر الأعشاب فائدة لصحة الجسم وعلاج الكثير من الأمراض، وهي مفيدة أيضاً في عمل كثير من الوصفات العلاجية والتجميليّة وتدخل في كثير من الحلويات والمشروبات.
فوائد الحلبة
- عند تناول الحلبة كعشبة مغلية في الماء على النار أو بتناولها بطرق كثيرة، فإنها تساعد المرأة الحامل خاصة في شهرها الأخير على تسهيل عملية الولادة وتليين الرحم.
- تفيد العديد ممن هم مصابون بالتشجنجات العضلية، فهي تخلّصهم منها.
- تعدّ دواءً لشفاء الكثير من الأمراض ولتقوية العديد من أجهزة وأعضاء الجسم.
- تساعد مرضى السكري في عملية إنقاص نسبة ارتفاع السكرفي أجسامهم وذلك عند قيامهم بتناولها.
- تعالج الحلبة المصابين بمرض ارتفاع نسبة الكولسترول.
- تعالج بعض الالتهابات.
- يُلجأ إلى استخدام الحلبة لمن هو مصاب بالحروق لعلاج حروقه والتخفيف من ألمها وإزالة آثارها وذلك عند وضعها على مكان الحرق.
- تخفّف وزن البدينين فهي تحرق الدهون المتراكمة في أجسامهم.
- تعالج من هو مصاب بالإسهال.
- هناك الكثير ممّن يعانون من عسر في البول، فما عليهم إلا غلي الحلبة وتناولها.
- تعالج التهابات المعدة.
- علاج السعال الحاد والجاف أيضاً.
- تعالج من يعانون من الضعف الجنسي.
- تعالج مرض البواسير.
صينية الحلبة
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- كوب من السميد.
- نصف ملعقة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- خمسون غراماً من بذور الحلبة.
- ربع كوب من ماء الحلبة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- ضعي السكر مع جميع المكوّنات أمامك، بعد ذلك حددي الكمية التي تريدينها من كل مقدار حسب عدد الأشخاص التي ستحضرينها من أجلهم.
- انقعي بذور الحلبة بعض الوقت، بعد ذلك اغليها على النار مع إضافة الماء إليها واتركيها حتى تنضج البذور.
- عندما تنتهين من غلي بذور الحلبة، ذوبي الخميرة مع قليل من الماء واتركيها جانباً حتى تتخمر.
- أحضري السميد والطحين واخلطيهم معاً مع إضافة الزيت إليهم مع الاستمرار في خلطهم، ثم اسكبي الخميرة فوقهم، واستمري في عجنهم معاً حتى تتكثف العجينة.
- أضيفي إلى الخليط كميّة مناسبة من ماء الحلبة، مع الاستمرار في العجن إلى أن تشعري بأنها تكثّفت وأصبحت جاهزة.
- أحضري الصينية التي تودين وضع العجينة فيها، ادهنيها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة في الصيينية، ثم افردي العجينة فيها تماماً دون ترك فراغات فيها، قطعي العجينة حسب ما ترغبين.
- أشعلي الفرن حتى يسخن قليلاً، ثم ضعي الصينية بعد ذلك فيه حتى تتحمر.
- بعد أن تخرجيها من الفرن، أضيفي القطر إليها، وبهذا تكون صينيّة الحلبة جاهزة للتناول.
صينية الحلبة مع السمسم
المكونات
- نصف كيلوغرام من السميد.
- نصف كيلوغرام من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب و نصف من الزيت.
- مئة غرام من السمسم المحمص.
- مئة غرام من الحلبة المطحونة.
- نصف كوب من الحلبة حب.
- ثلاث ملاعق صغيره من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيره من البايكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيره من الخميرة.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت مع السمن في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي السميد وقلبيهم لمدة خمس دقائق، ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد من ساعة إلى ساعتين.
- أضيفي الدقيق وافركي جيداً، بعدها أضيفي الفانيلا، والباكينغ باودر والحلبة المطحونة واستمري بالفرك حتى يتجانس الخليط.
- بعد الانتهاء من فرك السمن مع السميد والدقيق أضيفي السمسم والحلبة.
- ضعي السميد على النار مع كوبين من الماء والسكر واتركيهم حتى يسخنوا قليلا وأضيفي الخليط المفروك.
- حرّكي جيداً واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة.
- ادهني الصينية بقليل من الزيت ثم ضعي العجينة واتركيها لترتاح ساعة كاملة.
- اخبزيها في الفرن على درجة 180مئويّة، لمدة 15 دقيقة.
- اخرجيها واسقيها بالقطر البارد، وزيّنيها بالجوز أو اللوز.
القطر
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير
- في قدر على النار ضعي السكر والماء وعود القرفة.
- اخلطيهم جيّداً واتركي المكونات حتى تغلي على النار مدة 10 دقائق.
- استخدمي القطر ساخناً أو بارداً.
