المطبخ
أسرع وأسهل فطاير
أسرع وأسهل فطاير
الفطائر هي الوجبة المحبوبة والمرغوبة من قبل الجميع، وخاصة أنّها ذات نكهات وأشكال مختلفة فالحشوة تحدد طعم مميز لكل فطيرة عن الأخرى، وتتميز بأنها سهلة التناول فيمكن تناولها في أي مكان لذلك تعتبر من أحد الوجبات الرئيسية في الرحلات الترفهية، والتي يمكن تناولها في جميع الأوقات فيمكن تناولها كوجبة إفطار، أو غداء، أو عشاء، وسنذكر أسهل طريقة لتحضير الفطائر وهي الطريقة التالية:
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- الحشوة تتكوّن من ما يلي: جبن، ونقانق، وزعتر، ولحم مفروم مقلي، وسبانخ.
طريقة التحضير
- يُضاف كل من السكر والخميرة في كوب الماء ويُترك الكوب جانباً إلى أن تتفاعل الخميرة وتنتج فقاعات.
- يُضاف في وعاء كبير كل من الدقيق، والباكينغ باورد، والملح، والحليب، ويتم تقليبهم باستخدام ملعقة كبيرة.
- يُضاف إلى الوعاء الخميرة والقليل من الماء وتُعجن المكوّنات باليد، والاستمرار في العجن إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة طرية.
- تُغلف العجينة بكيس نايلون الخاص بتغليف الأغذية، وتُترك في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى تختمر جيداً، ويسهل تشكيلها.
- تُحضر الحشوات في ذلك الوقت، فيقلى البصل بقليل من الزيت، ثم يُضاف اللحم المفروم مع القيل من البهار المشكل والملح ويُقلب إلى أن يتغير لون اللحم ويجف ماؤه، أمّا لتحضير السبانخ فيُقلى البصل بقليل من زيت الزيتون، ثمّ يُضاف السبانخ المعصور مسبقاً مع الشطة وعصير الليمون والملح ويُقلب مع البصل لمدّة دقيقة، أمّا لحشوة الجبن فلا نغيّر شيء على شكله، أمّا الزعتر فيخلط بمقدار كافي من زيت الزيتون.
- تُقطع العجينة إلى قطع صغيرة بشكل كرات، تُفرد الكرة باستخدام الشوبك وتوضع بها أحد الحشوات المرغوبة وتُطوى العجينة على بعضها حسب الشكل المرغوب مع التأكد أن الحشوة كاملة بالداخل، وتكرّر العملية إلى انتهاء جميع الكرات.
- يُشعل الفرن على درجة حرارة 180 ويبقى لبضع دقائق لكي يسخن جيداً.
- تُدهن صينية تحمير بالقليل من الزيت النباتي، وترتب الفطائر بحيث تكون غير متراصة بجانب بعضها، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.
- تحمر الفطائر من الأعلى بدهنها ببيض مخفوق مع الزيت، وتوضع بالفرن بحيث تكون النار العلوية هي المُشتعلة.
- تُرتب حبات الفطائر في طبق تقديم ويُمكن أن تُقدم السلطة إلى جانبها.
