مكوّنات الدجاج الصينيّ

طريقة عمل الدجاج الصيني

أصبحت أطباق الطعام الصينيّة منتشرة في الآونة الأخيرة في الكثير من البلدان وأصبح تحضيرها من اختصاص بعض المطاعم المنتشرة في جميع أنحاء العالم في أمريكا، وأفريقيا، وأوروبا، والدول العربيّة، ويمكن تحضير الأطباق الصينيّة في المنزل، لأنها في الغالب تكون مرتفعة الثمن، وتتميّز أطباق المطبخ الصينيّ بطعمها وخفتها على المعدة لعدم احتوائها على الدهون بكميّة كبيرة، فأطباق المطبخ الصينيّ تعتمد بشكل أكبر على الخضراوات الطازجة.

مكوّنات الأرز الصينيّ

• كوبان من الأرزّ البسمتي طويل الحبّة.
• ماء ساخن (حسب الحاجة).
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان ملح .
• حبّة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبّة جزر متوسطة الحجم، ومقطّعة بشكل مكعّبات صغيرة.
• حبّة من الفليفلة الحلوة، مقطّعة بشكل مكعّبات صغيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.

مكوّنات الدجاج الصينيّ

• أربعة صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم ومقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
• بصلة متوسطة الحجم ومقطّعة شرائح.
• كوب وربع من الماء الساخن.
• حبّة جزر متوسطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• حبّة فليفلة المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة تحضير الأرز الصيني

• نضع القليل من الزيت النباتيّ في وعاء على النار، ثمّ نضيف الأرز المنقوع والمغسول ونحركه.
• نضيف ماء ساخن حسب الحاجة على الأرزّ، ونضعه على نار عالية ونغطّيه إلى أن يغلي، ثمّ نخفض من درجة الحرارة لحين نضج الأرزّ.
• في مقلاة نضع القليل من الزيت النباتيّ ونضعها على النار، ثمّ نضيف البصل، والجزر، والفليفلة، ونتركهم قليلاً حتّى تنضج الخضراوات.
• نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونحرّك المكوّنات.
• بعد أن ينضج الأرز نضيف عليه المكوّنات السابقة مع إضافة نصف ملعقة من صلصة الصويا، والقليل من الملح إذا استدعت الحاجة، ونحرّك كي تختلط المكوّنات بالأرزّ ونتركه جانباً.

طريقة تحضير الدجاج الصينيّ

• نضع الزيت النباتيّ في مقلاة ونضعها على النار، ثمّ نضيف البصل ونتركه قليلاً كي يذبل.
• نضع الدجاج المقطع شرائح، ونحرّك المكوّنات، ونتركه حتى يأخذ لوناً خفيفاً.
• نضع نصف كوب من الماء المغلي مع مكعب من مرقة الدجاج على الدجاج، ونتركه حتّى ينضج قليلاً.
• نضيف الجزر، والفليفلة الحلوة، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ونحرّك المكوّنات جيّداً.
• نضع كوب إلا ربع ماء مع السكر والنشا ونحرّكهم جيّداً ثم نضعهم على الدجاج والخضراوات، ونتركها حتى تتماسك.
• نقدم طبق الدجاج الصينيّ مع الأرز الصينيّ ساخناً.