المطبخ
فطاير سهلة وسريعه
عمل فطائر سهلة
تعتبر الفطائر من الأطباق الجانبية السريعة التي تقدم على وجبة الغداء أو العشاء، ويمكن تحضيرها بطرق متنوّعة وبحشوات مختلفة، وتعتبر من الأطباق التي تحتاج إلى وقت كبير في تحضيرها.
لتسهيل الأمر على ربات البيوت يمكن صنع كمية كبيرة منها وحشوها ثم خبزها نصف خبز، ثم وضعها بعلب بلاستيكية وحفظها بالفريزر، وعند الحاجة إليها تخرج وتترك لساعة ليذوب عنها الثلج جيداً، ثم تسخن في الفرن وتحمر جيداً وتقدم فتكون بنفس المذاق والنكهة الطازجة، وهناك طرق لصنعها دون أن تخبز بالفرن والتي لا تحتاج لوقت وجهد، وهذا ما سنذكره في هذا المقال.
ميني فطائر بالجبنة
مكونات العجينة
- كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلثا الكوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
مكونات الحشوة
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- ربع كوب من جبنة إيدام المبروشة.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
- بقدونس مفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع جميع مكونات العجينة في وعاء عميق، ثم نسكب الماء بالتدريج ونعجن المكونات جيداً، حتى نحصل على عجينة لينة وخفيفة.
- نشكل العجينة لكريات صغيرة الحجم ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
- نضع الأجبان في طبق كبير، ثم نضيف البقدونس ونقلبهم جيداً.
- نفرد كريات العجينة على سطح رخامي مدهون بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصفها، ونغلقها جيداً لتصبح نصف دائرة (كحبة القطايف)، ثم نضعها في الشواية الكهربائية، ونتركها لتتحمر ثم نقلبها للجانب الآخر لتتحمر جيداً، ثم نقدمها ساخنة.
فطائر بالجبنة العكاوي وحبة البركة
مكونات العجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
مكونات الحشوة
- جبنة عكاوي مبروشة ومنقوعة ومصفاة.
- جبنة طرية.
- حبة البركة.
طريقة التحضير
- نضع مكونات العجينة الجافة في وعاء عميق، ثم نضيف زيت الزيتون، ثم نسكب الماء بالتدريج ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة لينة وطرية، ثم نضعها بغلاف بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
- نقطع العجين لأربع كريات، ثم نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لترتاح لعشر دقائق.
- نخلط مكونات الحشوة مع بعضها جيداً.
- نحمي الشواية الكهربائية.
- ندهن سطحاً رخامياً بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثم نفرد العجينة بعصا الفرد حتى تصبح بسماكة واحد إنش، ثم نضع كمية وفيرة من الحشوة على كامل وجه العجينة.
- نضع العجينة في الشواية الكهربائية ونتركها لتكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعها ونضع فطيرة أخرى مكانها، وهكذا حتى تنتهي الكمية، ونقدمها ساخنة.
