عمل القهوة التركية
القهوة التركية
تعتبر القهوة إحدى المشروبات التي عرفها الإنسان وشربها باستمتاعٍ منذ القديم من الزمان، وتتنوع أصناف القهوة، فهناك القهوة العربية والقهوة التركية والقهوة الإيطالية وغيرها، وتعتبر القهوة التركية إحدى أنواع القهوة التي يشربها الأشخاص حول العالم بكثافةٍ وتلذّذ، وهي قهوةٌ تم تحميصها جيداً وطحنها بشكلٍ فائق النعومة، وتنتشر في العديد من البلدان مثل تركيا والتي تعتبر موطنها الأم.
وتعد القهوة إحدى أوجه التراث على الصعيد الثقافي للبلاد، فتشرب في حفلات الزفاف وتقدم للضيوف الوافدين إلى تركيا كرمزٍ من رموز البلاد المعتز بها، كما تنتشر في دول شمال أفريقيا وبعض مناطق الشرق الأوسط وغيرها، وفي هذا المقال هنا سنتحدث عن فوائد القهوة التركية، وسنتطرق لذكر أفضل الطرق لإعدادها بالخطوات والترتيب.
فوائد القهوة التركية
وللقهوة التركية العديد من الفوائد والمميزات ونذكر منها:
- يؤدي شرب ثلاثة فناجين من القهوة التركية يومياً إلى التقليل من أخطار الإصبة بأمراض القلب والتي تعد من أبرز أسباب الوفاة حول العالم.
- الوقاية من مرض سرطان البروستاتا عند الرجال وسرطان الرحم عند النساء.
- الحماية من الإصابة بمرض السكري، حيث يعمل الكافيين الموجود بكثرةٍ في هذه القهوة على الحد من تفاقم المرض وتطوره، من خلال تقييد وكبح المواد التي تساعد على إفراز مسببات المرض.
- تقوية المخ، وعلاج أمراضه كالزهايمر على سبيل المثال.
- تقلل القهوة التركية من التوتر الذي يؤثر على نوم الإنسان وأعماله المختلفة.
تحضير القهوة التركية
وقبل عمل القهوة التركية، يجب مراعاة ما يلي :
- طحن مجموعةٍ من حبوب القهوة باستخدام الهاون أو مطحنة القهوة الآلية، ويفضل أن يكون نوع القهوة قليلة القيمة الزيتية.
- تفريغ القهوة المطحونة في وعاءٍ مناسب الحجم وجافٍ بحيث يكون جاهزاً للاستعمال.
أفضل طريقة لإعداد القهوة التركية
المكونات: وتختلف حسب عدد الأشخاص المحضرة لهم، وتكون في الوضع العادي كالتالي:
- كأس ماء.
- أربع ملاعق قهوة تركية.
- سكر حسب رغبة الشخص.
طريقة الإعداد: ويتم إعداد القهوة وتحضيرها باتباع الخطوات التالية بالترتيب، كالتالي:
- تحضير ركوة القهوة المناسبة.
- وضع الماء والسكر في الركوة وتحريكهما جيداً.
- وضع الركوة على الناء حتى تغلي المكونات جيداً، ويجب استمرار غليانها حتى زوال الفقاقيع منها.
- يتم إبعاد ركوة القهوة التركية عن النار ثم وضع كمية القهوة فيها.
- تحريك المكونات معاً بشكلٍ جيد.
- غلي القهوة التركية مرتين على نارٍ هادئة.
- الحرص على إبقاء الرغوة في أعلى الركوة، حيث تعد هي سر لذة القهوة التركية وتميزها.
