المطبخ
طريقة عمل تشيز كيك بالكريم كراميل
التشيز كيك
يعدّ التشيز كيك أحدَ أصناف الحلويّات الغربيّة التي شاعَ انتشارُها في معظم الدول العربيّة في الفترة الأخيرة؛ وذلك بسب تميّز شكلها بدايةً وطعمها الشهيّ، بالإضافة إلى طريقة تقديمها المميّزة، كما أنّها مفيدةٌ لصحّة الإنسان، حيث تتألّف بشكلٍ أساسيّ من الجبن الكريميّ ومنه اكتسبت اسمَها، ويتم تزيينُها بطبقاتٍ من المربّى، أو التوت البريّ، أو الشوكولاتة، أو الكراميل، وهو ما سنتحدّث عنه في هذا المقال بالمكوّنات والخطوات أيضاً.
التشيز كيك بالكراميل
المكونات
- كأسٌ ونصف من البسكويت المطحون.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة الطريّة.
- كأس سكرٍ أبيض ناعم.
- كأسان من اللبن قليل الدسم.
- ثماني قطعٍ من جبن كيري.
- علبتا كريم كراميل.
- علبة قشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الجيلاتين.
طريقة التحضير
- عمل طبقة البسكويت من خلال خلط البسكويت المطحون جيّداً مع الزبدة في وعاءٍ أو في الخلاط الكهربائيّ.
- رصّ الطبقة الناتجة جيّداً في صينيّةٍ مناسبةٍ وبشكلٍ مستوٍ باليد.
- عمل طبقة التشيز كيك من خلال تذويب الجيلاتين في ماءٍ دافئ بتحريكِه جيّداً بالملعقة حتى لا تتشكّل أيّ كتل.
- خفق الجبن في الخلاط الكهربائيّ مع القشطة، واللبن، والسكّر، والجيلاتين المذوّب، ومزجها جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الخليط الناتج فوق طبقة البسكويت الموجودة في الصينيّة.
- إدخال الصينيّة إلى الثلاجة لتتماسك، وذلك لما يقاربُ الأربع ساعاتٍ على الأقلّ.
- تحضير الكريم كراميل من خلال اتباع الخطوات التقليديّة، وتركه جانباً ليبرد.
- سكب الكريم كراميل في الصينيّة وإدخالها إلى الثلاجة مرةً ثانيةً ليتماسك.
- وضع التشيز كيك الجاهز بالكريم كراميل في أطباق مناسبةٍ للتقديم ويؤكَل بارداً.
تشيز كيك الأوريو بالكراميل والشوكولا
المكونات
- علبةٌ من بسكويت الأوريو.
- كأسٌ من الزبدة الطريّة.
- كأسٌ من السكر البنيّ.
- كأسٌ من رقائق الشوكولاتة، حسْب الذوق والرغبة على اختلاف نوع الشوكولاتة.
- كأسان من الكريمة المخفوقة البيضاء.
طريقة التحضير
- فرم قطع الأوريو في الخلاط الكهربائيّ، وإضافة ثماني ملاعق من الزبدة إليها، وتقليبها جيّداً.
- فرد الناتج في صينيّةٍ مدهونةٍ بالزبدة، وتركها في المجمّد أو الفريزر لما يقارب العشر دقائق.
- وضع ثماني ملاعق من الزبدة مع السكّر البنيّ في وعاءٍ ورفعها على النار وتقليبها حتى تصبح كراميلاًّ، ورفعها عن النار وإضافة الكريمة إليها.
- سكب الخليط على الأوريو ووضعه مرةً ثانيةً في الفريزر لما يقارب الخمس وأربعين دقيقة.
- تسخين كأسٍ من الكريمة على النار وسكبها على رقائق الشوكولاتة وتقليبها جيّداً حتى تتجانس، وسكب خليط الكريمة بالشوكولاتة على الكراميل، ووضعه في الفريزر مرةً ثالثةً لما يقارب الخمس وأربعين دقيقةً، وإخراجه وتقديمه في أطباق مناسبةٍ، ويؤكل بارداً.
