المطبخ
طريقة عمل البسبوسة السورية
البسبوسة السوريّة
تعتبر البسبوسة من الحلويات التي تشتهر بها بلاد الشام، حيث يتمّ تقديمها بكثرة في شهر رمضان المبارك، والأعياد، والمناسبات بمختلف أنواعها، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، فهناك البسبوسة بجوز الهند، والقشطة، والمكسّرات، وغيرها الكثير، وسنقدم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل البسبوسة على الطريقة السورية.
طريقة البسبوسة السورية
المكوّنات:
- كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- كوب من السكر.
- كوب من اللبن الرائب.
- علبة من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السميد.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كمية من القطر الساخن.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء السميد، والسكر، وجوز الهند، واللبن الرائب، والسمنة، والقشطة، ونمدّ الخليط في صينيّة.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها حتى تستوي، ثمّ نسكب فوقها القطر البارد.
- نقطّع البسبوسة على شكل مربّعات، ونزيّنها باللوز.
طريقة بسبوسة البرتقال
المكوّنات:
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- أربعة ملاعق كبيرة من قشور البرتقال المبشورة.
- كمية من القطر بنكهة البرتقال حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء عميق البيض، والفانيلا، وقشور البرتقال، ونخفق المكونات بشكل جيد.
- نضيف إلى الخليط السابق السكر، والزيت، وعصير البرتقال، وجوز الهند، ونستمر في الخفق، حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- نضيف السميد، والطحين، والبيكنج باودر، ونستمر في الخلط، حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ندهن صينية بكمية قليلة من الطحين، ونوزع فيها الخليط، وندخلها الفرن على درجة حرارة 1800 درجة مئوية، ونتركها حتى تستوي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونسكب فوقها القطر الساخن، ونزيّنها بقشور البرتقال، وجوز الهند.
بسبوسة البسكويت
المكوّنات:
- أربع حبات من البيض.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نقطتان من الخلّ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب من السميد.
- كوب من البسكويت المطحون.
- كمية من القطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نضع في الخلاط الكهربائي البيض، والزيت، والفانيلا، والسكر، والخلّ، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نضيف إلى الخليط السابق الحليب البودرة، والسميد، والبسكويت المطحون، ونستمرّ في الخلط باستخدام ملعقة خشبية.
- نمدّ المزيج في صينيّة مدهونة بالزيت، ونضعها في الفرن، حتى تنضج، وتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن، ونسكب فوقها القطر.
- نقطّع الصينيّة إلى مربّعات، ونزيّنها باللوز.
