طريقة عمل رغيف الزيتون والأعشاب

 

رغيف الزيتون والأعشاب

من المميز أن تقومي سيّدتي بإعداد رغيف من الخبز في صباح يوم الجمعة لترفقيه مع مائدة الفطور أو لصنع الساندوش المختلفة الأنواع بخبزه، لك هذه الطريقة المختلفة التي تجعل من رغيف الخبز لوحده طبق لذيذ ومميّز أحضرت لك هذه الوصفة باسم رغيف الخبز بالزيتون والأعشاب وأتمنّى أن تجدينها لذيذة عند تطبيقها.

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة صغيرة بصل مفروم ناعماً.
• أربع إلى أربع أواب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نص ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• رشة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة أوريجانو مجفّف.
• ملعقة كبيرة ريحان مجفّف.
• ملعقة كبيرة بقدونس مجفّف.
• نصف كوب تقريباً زيتون أسود مفروم ناعماً.
• كوب وثلث الكوب ماء دافئ جداً.

طريقة التحضير

• ضعي زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، وسخّني على نار متوسّطة، وأضيفي الثوم والبصل، وقلبي على النار إلى أن يذبل البصل ويصبح ذهبيّاً، واتركيه جانباً ليبرد.
• ضعي مقدار الدقيق في وعاء الخلاط، وأضيفي له البصل المقليّ، والملح، والبيكينج باودر، والخميرة، والسكر، والبهارات، والفلفل، والأوريجانو، والريحان، والبقدونس، والزيتون.
• ثبّتي مضرب العجن وشغّلي الخلاط لبضع ثواني لكي تقلّبي المكوّنات مع بعضها البعض.
• أضيفي الماء الدافئ وشغّلي الخلاط بسرعة بطيئة، إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض، وتبدأ العجينة بالتشكل، وانثري الدقيق المتبقّي بالتدريج حتّى تصبح العجين كالكرة وتنع نفسها عن أطراف الوعاء لتتكور بالمنتصف.
• اعجني لخمس دقائق حتى تصبح العجين مطاطية وناعمة، وكوّميها على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وادهنيها هي أيضاً بالزيت وغلّفي الوعاء بالنايلون وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، اضغطي بأصابعك عليها لتخرجي الهواء ثمّ أعيديها لترتاح.
• أخرجي العجين وشكليها على شكل قرص مستدير بقطر عشرين سنتيمتر تقريباً، وضعي القرص في صينيّة مدهونة.
• انقري بعض الدقيق على سطح العجين، وباستخدام سكين الخبز أو سكين منشار العمليّ بعض الخطوط على سطح العجين، بحيث يكون القطع سطحيّاً ولا يصل إلى القاع.
• غطّي العجين بفوطة ودعيها لترتاح ويتضاعف حجمها، وفي هذا الوقت سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئويّة، وثبّتي الرف الشبكيّ الأوسط.
• أدخلي الصينيّة إلى الفرن تقريباً عشرون إلى خمس وعشرين دقيقة، حتى يحمرّ الخبز ويصبح ذهبيّ اللّون.
• أخرجي رغيف الخبز بالزيتون والأعشاب من الفرن واتركيه على شبك معدني إلى أن يبرد لبضع دقائق، ويقدّم دافئاً أو بارداً.