طريقة البان كيك

تعتبر وصفة البان كيك من وصفات الحلويات اللذيذة و السهلة التحضير والخفيفة أيضاً.، إذ يمكن تناولها كوجبة على الفطور أو العشاء أو حتى يمكن تناولها بين الوجبات الأساسية. وتعود أصول هذه الوصفة إلى الولايات المتحدة الأمريكية، ومن ثم انتشرت إلى باقي دول العالم ونالت شهرة عالمية نظراً لطعهما المميز. ويتم تحضير البان كيك بشكل رئيسي من الطحين و البيض و بعض المكونات الأخرى وتطهى في الزيت أو الزبدة، وتقدم في العادة مع الزبدة و العسل أو شراب الشوكولاته مع بعض المكسرات . وهناك عدة طرق لتحضير البان كيك، وسوف أعرض عليكم بعض من هذه الوصفات:

إعداد البان كيك

المكوّنات

• كوبان من الطّحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من حليب البودرة.
• نصف كوب من السكّر.
• ملعقتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع كلّ المقادير السابقة في الخلّاط الكهربائي مع إضافة كوبين من الماء، ونقوم بخلطهم جيّداً حتى تتكون عجينة كثيفة القوام قليلاً.
• نقوم بتسخين مقلاة على النار، ثمّ نضيف كميّة من عجينة البان كيك في المقلاة الساخنة بعد تخفيض درجة حرارة النار على المقلاة، وبعد ذلك نقوم بتحريك المقلاة بشكلٍ دائريّ كي يصبح لدينا قرص دائريّ كبير.
• نبقيه على النار حتى يتحمّر، ثمّ نقلّبه كي نحمّر الوجه الآخر للبان كيك.
• نتابع الطريقة نفسها على بقيّة العجينة.

إعداد البان كيك بالبيض

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
• بيضة واحدة.
• ملعقة من السكّر.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بوضع الطحين في وعاء عميق ونضيف عليه السكّر، والفانيلا، والباكينج باودر، ونخلطهم مع بعضهم البعض جيّداً.
• نضع البيضة، ونتابع العجن حتى تختلط البيضة مع باقي المكوّنات.
• نقوم بإضافة الحليب بالتدريج، ونتابع عمليّة العجن حتى تتكوّن لدينا عجينة ليّنة كثيفة القوام.
• نترك العجينة لمدّة ربع ساعة تقريباً حتى ترتاح وتتخمّر.
• نقوم بالتحضير لقلي البان كيك؛ إذ نقوم بوضع مقلاة على النار حتى تسخن جيّداً، ثمّ نقوم بوضع ملعقة كبيرة من عجينة البان كيك على المقلاة الساخنة، ولكن بعد تخفيض درجة حرارة الغاز؛ إذ يجب طهو البان كيك على درجة حرارة منخفضة جداً.
• بعد أن تنضج طبقة البان كيك نقوم بقلبها على الوجه الآخر، وننتظر حتى تأخذ اللون الذهبيّ، ثمّ نرفعها ونضعها جانباً.
• نقوم بتلك الخطوات مجدّداً حتى تنتهي كلّ عجينة البان كيك.
• نقوم بوضع طبقات البان كيك فوق بعضها، ونزيّنها بالعسل، أو صوص الشوكولاتة، أو بالسكّر المطحون، أو بقطع الفواكه التي نرغب بها.