المطبخ
لازانيا باللحم المفروم
- ١ اللازانيا
- ٢ عمل المعكرونة
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ عمل البشاميل
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ تطبيق اللازانيا
اللازانيا
هي عبارة عن معكرونة مصنوعة من العجين الخاص بها، موجودة في كل المحلات التجارية، وهي من أفضل الأطباق الجانبية أو الرئيسية في بعض الأحيان، وهي من ألذ وأطيب الأطباق التي يمكن تقديمها، وتحتوي على نسبة من الدهون والسعرات الحرارية التي تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة، يعتبر طبق اللزانيا من الأطباق الإيطالية بامتياز التي أصبحت أحد أطباق المطبخ العربي الشهية وسريعة التحضير والمشهورة، يتم حشو اللزانيا باللحم المفروم المتبل أو باستخدام حشوة الباذنجان أو حشوة السبانخ والجبن، لكننا سنتطرق إلى طريقة تحضير اللزانيا باللحم المفروم في هذا المقال.
عمل المعكرونة
المكوّنات
- نصف كيلو من معكرونة اللزانيا.
- ثلاثة أرباع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلتان مفرومتان فرمآ ناعمآ.
- فصان ثوم مدقوقان.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة أوريغانو أو الزعتر الناشف.
- نصف كيلو بندورة حمراء ناضجة (مقشرة ومفرومة).
- ملعقتان طعام من صلصة البندورة المعلبة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تذوب الزبدة في وعاء على النار ويضاف إليها البصل ويقلب لمدّة 8 دقائق حتّى يصبح ذهبيّ اللون.
- يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل وبقلب 10 دقائق.
- يضاف البقدونس والزعتر اليابس والبندورة المقطعة والملح والفلفل إلى المقادير السابقة ويقلّب ويغطى ويترك على نار هادئة 20 دقيقة.
عمل البشاميل
المكوّنات
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقتان من الطحين.
- كوب حليب.
- ملعقتان جبنة موزاريلا مبشورة.
- ملح وفلفل أبيض وجوزة الطيب -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب.
- نضع عليها الطحين ونقوم بتقليبه لمدّة 7 دقائق.
- نضيف الحليب إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك لمنع تكتل الخليط.
- نضيف الملح والفلفل الأبيض والقليل من جوزة الطيب إلى الصلصة
- نضيف جبنة الموزاريلا المبشورة ونحركه قليلآ ثم نرفعه عن النار.
تطبيق اللازانيا
- تسلق المعكرونة لمدّة 5 دقائق وتصفى وتغسل.
- تصف المعكرونة بالصينية ويوضع خليط اللحم عليها.
- توضع طبقة من صلصة البشاميل على اللحم.
- نعاود صف المعكرونة على الخليط.
- يوضع باقي صلصة البشاميل والجبنة المبشورة على السطح.
- توضع في فرن متوسط الحرارة (200) درجة مئوية لمدّة 40 دقيقة وحتى يصبح لونها ذهبي، وتقطع وتقدم ساخنة مع المشروبات الباردة والبطاطا المقلية وأنواع متعددة من الشوربات والأطباق الأخرى فهي تتناسب مع جميع الأصناف من الطعام، كما يمكن تقديمها مع سلطات متنوعة لأنها تعد من الوجبات الدسمة والدهنيّة، وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة وفي أقل جهد وتكلفة، كما يمكن تقديمها في المناسبات مع أطباق متعددة من المعجنات وغيرها من الأطعمة.
