المطبخ
طرق تزيين الأطباق
لا يمرّ يومٌ من الأيام إلا ونتناول أشهى المأكولات، وأطيبها، فرائحتها الزكية، ومنظرها الجميل، فهما يفتحان شهيّة الإنسان للطعام. فعند إعدادك لمائدة طعام تقوم بالاهتمام بالجانب المظهري للأطباق، لأنّها تعبر عن الذوق الرفيع، والنفس الطيبة في صنع ما لذَّ وطاب، ولا يمكن لشخص من أول مرة أن يتقن تزيين الأطباق، وإنّما هي تحتاج لممارسة، وفن في آن واحد، وفي مقالنا هذا سنتناول بعض طرق تزيين الأطباق.
أسباب الإهتمام بتزيين الأطباق
- زيادة القابليّة للأكل، أو فاتح للشهية.
- إعطاؤه منظراً جميلاً، للأطباق الشهيّة.
- إعطاؤه لمسة جمالية على المائدة.
طرق تزيين الأطباق
- يعدّ تزيين الأطباق بالخضروات أحد أكثر أنواع التزيين انتشاراً ورواجاً لدى السيدات، لأنّها لا تحتاج إلى وقت وجهد كبير، فالآن ربة المنزل تقوم بصنع طبق الخضروات بأشكالٍ مختلفة جميلة، بلمستها السحرية، دون أن تضع صحن الخضروات بشكلٍ منثور. فتقوم المرأة بصنع صنع صحن الخضروات الذي قد يتكون من البندورة، والخيار، والفجل بأشكالٍ متعددة كالتصفيف الدرجي لقطع الخيار على طرف الطبق، ومن الداخل أيضاً قطع البندورة المقطعةِ جيداً، ومن الداخل حبات الفجل المنعشة من الداخل، كما يمكن للمرأة أن تصنع أشكالاً مختلفة بخبرتها، وممارستها، وفنها، كأشكال النجمة، والدائرة، أو أسلوب التبديل بين أجزاء الخضار، والزهرة، والهلال.
- المرأة تحاول دائماً إسعاد طفلها، وجعل الطعام مرغوباً لديه كأن تصنع طبق الخضروات، بأشكال مضحكة، أو قريبة لقلب الطفل، لفتح شهيته على المائدة، وتعتبر الخضروات لها فائدة كبير في نمو الأطفال لإحتوائها على مواد غذائية مهمة يحتاجها الأطفال كثيراً.
- يمكن استخدام الخضروات مع بعض أصناف الأطعمة، بأن يوضع بجواره كاللحم المشوي، فهو يعطي ألواناً مختلفة، تشع حيويّة، وطاقة.
- يمكن تقطيع الليمون بأشكالٍ مختلفة كشكل الدائرة، أو نصف دائرة، أو الشكل البيضاوي، وتوضع مع أطباق الأسماك، والسلطات، لكي يعطيها بريقاً جميلاً للطبق.
- لا بدّ من وضع المشروبات الطبيعية على المائدة، وتكمن طريقة تزيين كأس المشروبات الطبيعية أو الكوكتيل بوضع أحد أصناف الفاكهة على حافة الكأس كحبة فروالة، أو قطعة تفاح، أو شريحة ليمون وغيرها الكثير.
- يمكن تزيين الحلويات كأنواع الكيك بوضع الكريمات الملونة، فهي تعطيه مذاقاً لذيذاً، ومنظراً جميلاً.
قواعد أساسية أثناء تزيين الأطباق
- أن تحرص أثناء التزيين بأن تكون الأطباق صالحة للأكل، ونظيفة.
- أن يكون الغرض من التزيين هو فتح الشهية، أي أن تكون الأطباق على قدر الكفاية وليس الإفراط فيه.
- استخدم دائماً أدوات تزيين بسيطة.
- احرص على أن يكون الطبق متعدد الألوان.
- احرص على تشكيل أصناف الأطباق.
- حاول صنع مائدة مكونة من الأطباق بأشكالٍ مختلفة ومتعددة.
