المطبخ
صلصلة الفراولة
صلصلة الفراولة
تعتبر الفراولة من الفواكه المحببة لدى الصغار والكبار، فهي تمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، وشكلها الجميل والجذاب، بالإضافة إلى أنها تحتوي على عناصر غذائية قيّمة تفيد صحة الجسم مثل الفسفور، والكالسيوم، والحديد، ويمكن تناولها بالعديد من الأشكال، فهي تستخدم في تحضير العصائر، وأنواع مختلفة من الحلويات.
سنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير صلصة الفراولة، وهي عبارة عن مزيج سائل، تضاف إلى العديد من الأطباق، ويمكن شراؤها من الأسواق جاهزة، ويمكن تحضيرها بالمنزل باستخدام طرق بسيطة وسهلة، وبمكونات اقتصادية، وتعتبر أكثر فائدة من التي تباع جاهزة في الأسواق، فهي لا تحتوي على مواد حافظة، وصبغات صناعية.
طريقة عمل صلصلة الفراولة
المكونات
- أربعة أكواب من الفرولة المقطعة إلى أرباع.
- كوبان من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نزيل القمع من الفراولة، وننظفها بشكلٍ جيد، ونصفيها من الماء، باستخدام مصفاة ناعمة.
- نضع الفراولة، والسكر، وعصير الليمون الحامض في وعاء، ونضعه على درجة حرارة منخفضة، ونحرك بشكلٍ جيد، حتى يصل لمرحلة الغليان، وتتشكل لدينا رغوة على الوجه.
- نزيل الرغوة، ونهرس الخليط بشكلٍ جيد باستخدام ملعقة.
- نترك صلصة الفراولة على جنب حتى تبرد، ثم نضعها في وعاء زجاجي، وندخلها في الثلاجة.
طريقة عمل كيك بصلصة الفراولة
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- نصف كيلو من الفراولة.
- كمية من الصبغة الحمراء.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة من كربونات الصودا.
- كمية من صلصة الفراولة.
- كمية من الفراولة للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطع حبات الفراولة إلى قطع صغيرة، ونضعها في الخلاط الكهربائي، ونخفقها لعدة دقائق، حتى يتشكل لدينا عصير الفراولة.
- نخفق السكر مع الزبدة بشكلٍ جيد، ونضعه في وعاء عميق، ثم نضيف البيض، والفانيلا، وعصير الفراولة، والصبغة، مع الاستمرار في الخلط، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس ومتماسك، ولونه أحمر.
- نضع في وعاء الطحين الأبيض المنخول، وكربونات الصودا، والملح، ونضيف الخليط بشكلٍ تدريجي إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر.
- ندهن القالب بالقليل من الزبدة، ونرشه بالقليل من الطحين الأبيض، ونسكب الخليط في داخله.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع القالب فيه، ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى يتحمر، ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
- نخرج الكيكة من الفرن، ونتركها حتى تبرد قليلاً.
- نسكب على وجه الكيكة صلصة الفراولة، ونزينها بقطع الفراولة، ونقدمها.
