سمك المعكرونة

السمك

يعد السمك نوعاً من أنواع الكائنات البحريّة التي يتناولها الإنسان بشكل كبير، بالإضافة إلى أنّ له العديد من الفوائد للجسم نذكر منها، تقوية العظام، وتقوية الأسنان، وتخفيض نسب الكولسترول في الدم وغيرها الكثير، وتختلف طرق طهي السمك فمنها القَلْي، والشوي على الفحم، والشوي في الفرن وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال إلى طريقة طهي نوع واحد من السمك وهو سمك المعكرونة ذو المنظر الجميل، والطعم الرائع.

طريقة عمل سمك المعكرونة

المكوّنات

• كيلو من سمك المعكرونة.
• حبّة من الطماطم الطازج المقطّعة إلى شرائح.
• حبّة من البصل المقشر والمقطّع إلى شرائح.
• ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون، والمقطّع إلى شرائح.
• حبّة من الفلفل الحار.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من بهار السمك.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحارّة أو أكثر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
• كميّة من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكلة.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض أو خلّ التفاح.
• ماء -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

• ننظّف السمك جيداً، ونضع عليه القليل من ملح الطعام، والدقيق الأبيض، والقليل من عصير الليمون، وملعقة من الخلّ الأبيض، ونتركه لمدّة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
• نضع جميع الخضار المذكورة سابقاً في وعاء عميق، ونضيف البهارات عليها، والقليل من عصير الليمون الطبيعي، ثمّ نخلطها جيداً مع بعضهم البعض.
• نغسل السمك جيداً، ونضيف إليه الخلطة السابقة، ونضعها في الثلاجة لمدّة ساعتين.
• نقطع سمك المعكرونة إلى قسمين متساويين.
• نضع زيت الزيتون في الصينية، ونضيف إليها خليط السمك.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ولمدّة نصف ساعة أو أكثر حتّى يبدأ السمك والخضروات بالنضوج.
• نضع ملعقتان من صلصة الطماطم في كوب من الماء الدافئ، ونضعه فوق الخليط السابق.
• نترك الصينية في الفرن حتى ينضج السمك والخضار بشكل كامل.
• نخرج الصينية من الفرن، ونضع السمك والخضار في صحن مناسب للتقديم، ونزينها بالقليل من المكسرات، والبقدونس المفروم، بشكل ناعم.
• نقدّم بجانب سمك المعكرونة، صحن من الأرز، والسلطة، مثل: سلطة السيزر، أو اليونانية أو غيرها.