المطبخ
خطوات تزيين التورتة
تزيين التورتة
تُعتبر خطوة تزيين التورتة من أهم خطوات تحضيرها، حيث إنّ طريقة التزيين تساهم في عمل كيكة لذيذة وذات شكل جذاب وشهيّ، وهناك عدة طرق متبعة لتزيين الكيك منها التزيين باستخدام عجينة السكر، أو باستخدام صوص الشوكولاتة، أو صوص الفانيلا، وفي هذا المقال سنقدّم بعض الطرق لتزيين التورتة.
تزيين التورتة بالكريمة
المكوّنات:
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزبدة، ويفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربعة أكواب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- كميّة من ملوّن الطعام الزهري حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف كلّاً من السمن وخلاصة الفانيلا.
- نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف السكر بشكل تدريجي مع ضرورة التقليب الجيد للمكوّنات بعد كلّ إضافة.
- نسكب الحليب، ثمّ نخلط مرة أخرى.
- نضيف ملون الطعام، ونمزج المكوّنات حتى نحصل على لون زهري متجانس.
- نضع الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم وندهنه بالكريمة.
- نغطي الكريمة بالطبق الثانية من الكيك، ثمّ ندهن وجه وجوانب الكيك بالكريمة بشكل متساوٍ.
- ملاحظة: تجدر الإشارة إلى أنّه في حال أردنا عمل كريمة من الشوكولاتة بإمكاننا استبدال ملوّن الطعام بثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
تزيين التورتة بصوص الشوكولاتة
المكوّنات:
- خمس وخمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
- ملعقة كبيرة من الجلوكوز.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- نذوّب الشوكولاتة في قدر.
- نضيف الكريمة ونخلط المكوّنات.
- نضيف كلّاً من سكر الجلوكوز والماء.
- نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نزيّن وجه الكيك وجوانبه بشكل متساوٍ.
تزيين التورتة بعجينة السكر
المكوّنات:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- عجينة السكر الجاهزة أو ما يعرف بالفوندان.
- أداة حادة مثل الشوكة أو السكين.
- الملوّنات الصناعيّة الجاهزة والأشكال الجذابة مثل الدمى والزهور الطبيعية الموجودة في المتاجر.
طريقة التحضير:
- نحضّر الكيكة بالنكهة المفضلة سواء بالشوكولاتة، أو الفانيلا، أو الجزر.
- نترك الكيكة تبرد لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى نحفظ قوامها من التكسر.
- نحضّر القطر بمزج كوب من الماء مع كوب من السكر، ونضع المزيج على النار مع ضرورة تحريكه قليلاً حتى يذوب السكر.
- نغمر الكيكة بالقطر أو الشيرة.
- نضع عجينة السكر على الكيكة، ويمكن استخدام الأدوات الحادة لتشكيل العجينة حسب الرغبة.
- استخدام ملوّنات الطعام، والدمى، والسكاكر المتوفر في المتاجر للتزيين.
- نضع الكيكة إلى الثلاجة ونتركها مدة لا تقل عن نصف ساعة، ثمّ نخرجها.
