طريقة عمل دجاج محشي بالأرز بتتبيلة دبس الرمان

دجاج محشي بالأرز بتتبيلة دبس الرمان

المكونات

• دجاجة متوسطة الحجم.
• ثلاثة أكواب من أرز طويل الحبة.
• أوقية من اللحمة المفرومة.
• ربع كوب من زيت القلي.
• صنوبر ولوز للزينة.
• رشة من الفلفل والملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• خمس حبات من كبش قرنفل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال.
• ملعقة صغيرة من البهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• رشّة من الزعتر.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
• ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.
• نصف كوب من لبن شنينة.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ورقتا غار.
• عود من الروزماري الأخضر.
• مكب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• اغسلي وانقعي الارز في ماء دافئ.
• قلبي اللحمة بالزيت إلى إن يجف ماؤه، وأضيفي الفلفل، ورشة القرفة، وهال، وزنجبيل، وكركم، وقرنفل، ثمّ أضيفي مكعبَ مرق الدجاج وأضيفي الأرز المنقوع وقلّبيه ثمّ أضيفي مرق الدجاجج إذا توفّر، أو ماء ساخن.
• تبلي الدجاج بعد تنظيفه جيداً، بحيث نخلط الليمون، والزيت، واللبن، والكاتشاب، وربّ البندورة، ودبس رمان، وبهارات المذكورة كلها واخلطي جيداً ثم تبلي الدجاج من الداخل.
• خذي من الأرز المفلفل واخلطي كمية من اللوز والصنوبر والباقي للزينة واحشيها ثمّ اقفليها بعود أسنان وتبّيلها بباقي الصوص.
• ضعي الدجاج بكيس الفرن مع ورق غار وروزماري والبصلة وضعيها بالفرن لمدّة ساعة حتى تحمر وتنضج.