حلويات
حلويات بدون بيض
حلويات بدون بيض
يدخلُ البيض في كثير من أنواع الحلويات التي نصنعها كأحد مكونات الحلى، ولا يفضل كثيرون نكهتَه، ويمكن الاستغناء عن البيض وتحقيق النكهة المفضلة في الوقت ذاته، وسوف نقدم في هذا المقال مكونات وطريقة تحضير كل من: كب كيك البرتقال بالزبادي، وكيكة البرتقال، وكيكة الشوكولاتة، وبسبوسة بدون بيض.
كب كيك البرتقال بالزبادي
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ثلاث أرباع كوب من عصير البرتقال الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب او الزبادي.
- خمس ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
للزينة
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الجافة معاً وهي الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر غي وعاء.
- ضعي عصير البرتقال والخل وبرش البرتقال في وعاء اخر، واخلطيهم معاً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في قوالب الكب كيك، وأدخليها في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- للزينة:
- ذوبي النشا في كوب عصير البرتقال، ثم ضعيه على النار على حرارة هادئة واستمري في التحريك.
- أضيفي العسل إلى الخليط واتركيه حتى يتماسك جيداً.
- صبي الخليط بعدما يبرد تماماً فوق قوالب الكب كيك الجاهزة وقدميها.
كيكة البرتقال
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا أو بودرة الفانيلا.
- مئة وخمسون غراماً من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- كوب من عصير البرتقال.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الجافة معاً ثم أضيفي باقي المكونات الرطبة بالتدريج واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- صبي المزيج في قوالب الكيك، حيث عيلكِ أن تدهنيها بالقليل من زيت الذرة والطحين كي لا يلتصق الكيك بالصينية، وضعيهم في الفرن على درجة حرارة 180م لمدة أربعين دقيقة.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن وزينيه بأي طريقة تلائمك ثم قدميه.
كيك الشوكولاتة
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلث كوب من الكاكاو البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا أو المستخلص (حسب ما يتوافر).
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض، ثم أضيفي المواد السائلة، واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أدخلي الكيكة للفرن مدة 180 م مدة 35 دقيقة، وافحصيها بحيث تضعي سيخاً خشبياً أو طرف سكينة في منتصف الكيكة، ويجب أن تخرج نظيفة خالية من خليط الكيكة.
يمكنك سيدتي استخدام خليط الكيك السابق نفسه، ووضع المكسرات المجروشة بداخله أو الفواكه المجففة، وستحصلين على نكهة أطيب وألذ، كما يمكنك تزيينها بقوالب الشوكولاتة المذابة في حمام ساخن من المياه، وستكون طيبة ولذيذة جداً، وخالية من رائحة البيض والحليب أيضاً.
بسبوسة بدون بيض
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- كوبان من السميد.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر .
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكاربونات الصوديوم .
- كوب وربع من الحليب .
- ملعقة كبيرة وربع خلّ .
- القطر
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة .
طريقة التحضير
- ذوّبي الزبدة ثمّ دعيها تبرد ، اخلطي في وعاء آخر السكر مع الحليب والخل.
- اخلطي السميد، والفانيليا، والبيكنج باودرو، وبيكاربونات الصوديوم في وعاءٍ ثالث.
- اخلطي مزيج السميد بخليط الحليب والخل، واخلطي جيّداً حتّى تتماسك المكوّنات، ثمّ أضيفي الزبدة واستمري في الخلط.
- اسكبي مزيج البسبوسة في صينية فرن ثمّ أدخليها إلى الفرن مدة أربعين دقيقة
- حضري القطر بخلط السكر مع الماء وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على نار هادئة، واتركي المزيج يغلي حتى يتكاثف.
- اسكبي القطر البارد على البسبوسة، الساخنة وقدّميها
