تشيز كيك
اشتهر الامريكان كثير بصنع الشيز كيك وهي نوع من الحلويات اللذيذ جدآ وغني بالفيتامينات وهنا سوف اقدم لكم ماربل تشيز كيل .
المكونات :
225 جم كورن فليكس الرايس
2/1 كوب بندق مجروش
2/1 قالب زبده
25 جم شوكولاته غامقه
الحشوة:
350 جم جبنة كريمية لينه
7 م ك سكر
3/4 كوب روب
4/1 1 كوب كريمه
1 م ك جيلاتين
3 م ك ماء
175 جم شوكولاته غامقه ذائبة
175 جم شوكولاته بيضاء ذائبة
التحضير :
- يكسر الكورن فليكس قليلا ويخلط مع البندق
- تذوب الزبده مع الشوكولاته وتخلط مع البندق والكورن فليكس
- نستخدم قالب تشيز كيك مفتوح الجوانب مقاس 20 سم
- نضع الخليط السابق فيه ونضغط جيدا بواسطة كوب ثم يوضع بالثلاجه حتى يبرد
- اثناء ذلك نحضر الحشوه وذلك بخفق الجبنه مع السكر ثم نضيف الروب
- نخفق الكريما ولكن لا تكون شديده حتى نستطيع ان نخلطها مع خليط الجبنه
- نذوب الجيلاتين بالماء ثم يضاف الى خليط الجبنه والكريما تدريجيا مع الخلط المستمر
- يوزع الخليط علىى طاستين ثم نضع الشوكولاته الغامقه على طاسه والبيضاء على اخري ونخلطهم بواسطة ملعقه بهدوء
- نوزع نوعين الخليط السابق بواسطة ملعقه من الاسود وملعقه من الابيض في القالب ثم
نحرك بواسطة سكينه حتى تأخذ الشكل الرخامي
- يملس السطح وتوضع بالثلاجه تقريبا 4 ساعات حتى يجمد قبل التقديم
وطريقه اخرى المقادير:
- 1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي. المفتّّت
- 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
- 1 ملعقة طعام من العسل
- ½ كوب أو 100 غ من السكر
- ½ كوب أو 125 مل من الماء
- 1 كوب أو 200 غ من التمر. منزوع البذور والمفروم
- 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة. المبرّدة
- 1½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما
- 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- 1½ ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين. مذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
- لتغليفة الجيلي بالتمر:
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين
- 1/3 كوب أو 85 مل من الماء. المغلي
- ¼ كوب أو 65 مل من شراب التمر
- 1/3 كوب أو 85 مل من الماء. البارد
طريقة التحضير :تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل. تُفرَك المكوّنات بأطراف أصابع اليد. يُسكَب مزيج البسكويت في قاعدة قالب كعكة بصحن متحرّك قطره 20 سم. يُوضَع السكر، الماء والتمر المفروم في قدر صغيرة ويُترَك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُترَك جانبًا حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة. تُخفَق الكريما السائلة الطازجة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تكاد تصبح متماسكة ثم توضَع في الثلاجة.
تُخفَق جبنة الكريما، قشطة نستله، الفانيلا ومزيج التمر المبرَّد حتى يتماسك المزيج جيدًا. تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة وتُخلط جيدًا. يُسكَب الجيلاتين المذوّب فوق مزيج كعكة الجبنة ويُحرَّك باستمرار. يُسكَب مزيج الجبنة بالتساوي في القاعدة المعَدّة ويوضَع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يكاد يصبح متماسكاً.
تُصفّى تغليفة الجيلي بالتمر وتُسكَب فوق المزيج. ويُوضَع المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك ويُصبح سهل التقطيع. لتحضير تغليفة الجيلي بالتمر: يُوضَع الجيلاتين مع الماء المغلي في وعاء للخلط ويُحرَّك حتى يذوب الهلام. يُضاف معجون التمر والماء البارد ويُحرَّك المزيج.
