المطبخ
القهوة مع القرفة مزيج حلو المذاق
قشر القهوة
في الوقت الحاضر انتشرَ تناولُ منقوعِ قشرِ القهوةِ، وهو منقوعٌ يتمّ تحضيرُه من قشورِ ثمارِ البنّ التي تُحيط الثّمار من الخارج، فتُحمّص وتُطحنُ خشنةً. ينتشرُ استخدامُ قشورِ القهوةِ منذُ آلافِ السّنين؛ حيث استُخدِمت في بدايةِ الأمرِ في اليمن، وتُحضّر بنفسِ طريقةِ تحضيرِ القهوةِ العربيّة: تُضافُ قشورُ القهوةِ للماءِ المغليّ، ويُضافُ إليها الهِيل وأحياناً الزّنجبيل. تحتوي قشورُ القهوةِ على نسبةٍ عاليةٍ من الكافيين. هناك الكثير من أنواعِ قشرِ القهوةِ التي شاعَ استخدامُها، لكنّ أشهرَها وأكثرَها جودةً هو قشرُ القهوةِ اليمنيّ.
طريقة عمل قشر القهوة
- المُكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من قشر القهوة.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الشّمر المطحون.
- طريقة التّحضير :
- نضعُ المكوّنات جميعَها في إبريق.
- نُضيفُ الماءَ المغليّ إلى المكوّنات.
- نضع الإبريق على نارٍ متوسّطةٍ ونتركه يغلي مدّة ربعِ ساعةٍ.
- أثناء الغليان، نُضيف ملعقةً من الزّنجبيل الطّازج المبشور.
- نرفع الإبريقَ عن النّار، ونضعُ المحلولَ في الثّلاجة حتى تتركّز النّكهة تماماً.
- نسكبُ المحلولَ في فناجين للتّقديم، مع إمكانيّة تقديمه ساخناً او بارداً، حسب الرّغبة.
فوائد قشر القهوة
- يساعدُ في شفاءِ الرّأس من الصّداع والصّداع النّصفي “الشّقيقة”، ويزيلُ الآلامَ بفاعليّةٍ كبيرةٍ.
- يُقوّي يقظةَ العقلِ والتّفكير، ويُنبّه الأعصابَ ويُحفّز عمليّةَ التّركيز الذّهني، ويُنشّط الجسمَ بشكلٍ عامٍ.
- يُنظّف الرّحمَ، ويطردُ منه الأوساخَ العالقةَ من أثرِ دورةِ الحيض و النّفاس.
- يُنظّم الدّورةَ الشّهرية عند المرأةِ بشكلٍ طبيعيّ.
- يُعزّز عملَ جهازِ المناعةِ، ويمنعُ الإصابةَ بالأمراضِ الفيروسيّة والأمراضِ البكتيريّة والالتهاباتِ ونزلات البرد والزّكام.
- مُفيدٌ لصحّة الجهاز الهضميّ، ويقي من الإصابةِ بقُرحةِ المعدةِ والإثنيّ عشر، ويساعدُ في تنظيمِ حركةِ الأمعاء وانقباضاتِ المعدة، ويُحسّن عمليّةَ الهضم.
- يُنقّي الدّم من السّموم ومُسبّباتِ الأمراضِ والفضلات، ويمنعُ حدوثَ تجلّطات الدّم.
- يُساعدُ في التّخلص من الوزنِ الزّائد في الجسم، ويمنحُ الجسمَ الرّشاقةَ والطّاقة والحيويّة، ويزيد من كفاءة حرقِ الدّهون الزّائدة.
- يُفيد عضلةَ القلبِ والأوعيةِ الدّموية، ويمنعُ الإصابةِ بأمراضِ القلب و تصلّب الشّرايين، مثل ارتفاعِ ضغط الدّم، والجلطات القلبيّة، ويُقلّل الكوليسترول الضّار في الدّم.
- يُدرّ البولَ، ويساعدُ في التّخلص من حصى المثانة، ويمنعُ الإصابةَ بحصرِ البول واحتباسِ سوائلِ الجسم.
- يُحفّز على النّوم العميق والمُريح.
- يعالجُ مغصَ البطنِ، وآلامَ تهيّج المعدةِ.
أضرار قشر القهوة
- الإفراط ُفي تناوله يُهيّج الأعصاب، ويُسبّب الشّعور بالأرقِ والتّوتر.
- يُسبّب تهيُّجَ الرّحمِ والإصابةَ بالعُقْمِ المُؤقّت.
- يُسبّب الإجهاضَ، خصوصا ً إذا أفرطت المرأةُ الحامل في تناولهِ في شهور الحَمْل الأولى.
