السينابون على طريقة منال العالم

السينابون

السينابون من أصناف الحلويّات التي استطاعت أن تحظى بشهرة واسعة وكبيرة على مستوى العالم أجمع، والتي يقال بأنّها سويسريّة الأصل إلّا أنّ الإنتاج الأمريكيّ تحديداً لها هو من استطاع بدوره أن يغزوا العالم من خلال سلسلة مخابزه أو مطاعمه الأمريكيّة المشهورة والتي تحمل اسم السينابون.
وتشتهر حلوى السينابون بنكهة القرفة اللاذعة واللذيذة، مع تواجد مكوّنات أخرى وإضافات أخرى يمكننا إضافتها لها مثل الكاكاو والكراميل، وبعيداً عن محلات الحلويّات والمطاعم الكثيرة التي تعمل على تحضير السينابون يمكنك سيّدتي إعداد السينابون منزليّاً، وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم لكِ طريقة إعداد السينابون من مطبخ الشيف منال العالم تحديداً.

السينابون على طريقة منال العالم

المكوّنات

• عجينة السينابون:
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • حبّة من صفار البيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة (لوربك).
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من السكّر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
• للصلصة أو الصوص:
  • كوب من السكّر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من الكريمة.
• للحشوة
  • كوب من البندق الناعم.
  • ربع كوب من السكّر البني الفاتح.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.

طريقة الإعداد

• بدايةً نقوم بخلط مكوّنات العجينة الجافّة مع بعضها البعض، وذلك من خلال وضع الدقيق أولاً بكميّة ثلاثة أكواب منه مع إضافة باقي الكميّة في حال الحاجة، ثمّ الخميرة، الملح، السكر، البايكنج باودر والحليب وخلط المزيج بشكل جيّد.
• نضيف كل من من صفار البيض، الزيت، الماء والفانيليا، مع الحرص على عجن المكونات مع بعضها البعض بكشل جيّد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطريّة.
• لاحقاً نضع العجينة في طبقٍ من بعد دهنه بكمية قليلة من الزيت، مع الحرص على تقليب العجينة فيها .
• نغطي العجينة ونتركها جانباً لفترة من الوقت إلى أن يتضاعف حجمها.
• عندما تصبح العجينة جاهزة نقوم بفرد نصف الكمية منها على طاولة مرشوشة بالطحين.
• نمسح العجينة التي قمنا بفردها بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نرش القرفة والبندق و السكّر البنيّ عليها.
• نقسّم عجينة السينابون لاحقاً بشكل عرضيّ إلى قسمين، ثمّ نلّف كل قسم من العجينة على شكل رول.
• نقطّع كل رول من رولات السينابون إلى اثنتي عشرة قطعة وذلك من خلال الاستعانة بسكين حادّة.
• نصفّ قطع السينابون في الصينية الخاصة بالكب كيك، ومن ثمّ نغطيها بكيس من النايلون وندعها جانباً حتّى ترتاح وتختمر مجدّداً.
• لاحقاً نقوم بإدخال صينية السينابون في الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة وذلك على حرارة 1900 إلى أن تأخذ قطع السينابون اللّون الذهبيّ.
• نُخرج قطع السينابون من الفرن، مع الحرص على تغطيتهم بقطعة من القماش وذلك من أجل أن تبقى القطع طريّة.
• لتحضير الصلصة أو الصوص نقوم بمزج السكر، و الكريمة، والفانيلا، مع العمل على تحركيهم إلى أن نحصل على صلصة ذات قوام متماسك وسلس، مع غمس قطع السينابون بالصلصة لاحقاً .
• نزيّن قطع السينابون بالبندق المحمّص وذلك من خلال تحميص على درجة حرارة 1800 في الفرن والحرص على تقليبه.