اعداد سمك السلمون

طرق طبخ سمك السلمون

يُعتبر سمك السلمون من أنواع الأسماك الفاخرة، والتي لطالما صنّفت دوماً باعتبارها من الوجبات الفاخرة التي يمكن أن تُقدّم، والسلمون من الأسماك التي نجدها تعيش في البحيرات الكبيرة وفي كلّ من المحيط الهادي والمحيط الأطلسيّ.

السلمون بالفرن

المكوّنات

• بصلتان مقطّعتان لشرائح رفيعة.
• أربع قطع متوسّطة الحجم من السلمون الفيليه.
• ملح -حسب الرغبة-.
• حبتان من الليمون الحامض المقطّع لشرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع قطع السلمون في وعاء ونضيف الفلفل الأسود، والملح، والأوريغانو، ونسكب الزيت ونضع الوعاء في الثلاجة لمدّة تقارب الساعتين.
• نحمّي الفرن على حرارة مئة وعشرين درجة.
• نصفّي في صينيّة قطع السلمون، ونضع عليها شرائح الليمون الحامض، وشرائح البصل.
• نُدخل الصينية للفرن لمدّة تقارب العشر دقائق إلى أن تنضج قطع السمك.
• نُخرج صينيّة سمك السلمون من الفرن.

سلمون بصوص الثوم والزبدة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث قطع من سمك السلمون الفيليه المتوسّط.
• حبّة من الليمون الحامض المعصور.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• فلفل أسود، وملح، وكمون -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الشبث الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• نُحدث من خلال الاستعانة بالسكين فتحات بسيطة في قطع السلمون، ونتبلهم بالتوابل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والشبت، ونتركهم لمدّة نصف ساعة في الثلاجة.
• نسخّن المقلاة على النار، ونضع السلمون، ونشويه على الوجهين إلى أن يتغيّر لونه، وبعد أن ينضج نرفعه من المقلاة ونتركه جانباً.
• نضع في المقلاة ذاتها الثوم والزبدة إلى أن يذبل الثوم قليلاً.
• نضع في طبق التقديم قطع السلمون، ونرشّ عليها خليط الثوم والزبدة.

سلمون مع الكزبرة

المكوّنات

• ضمّة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
• أربع شرائح من السلمون.
• زيت زيتون حسب الحاجة.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• خمس فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم.

طريقة التحضير

• نسخّن الزيت في المقلاة على حرارة تكون متوسّطة، ونُضيف الثوم والكزبرة، ونقليهما بشكل جيد ونرفعهم عن النار.
• نضع على السلمون الملح، والفلفل الأسود.
• نحمّي في مقلاة أخرى كمية قليلة من الزيت، ونقلي قطع السلمون بشكل جيد.
• نضع قطع السلمون في طبق التقديم، ونغطّي سطحها بالثوم والكزبرة.

سلمون مع صلصة الكريما

المكونات

• قطعتان من سمك السلمون الفيليه.
• بصلتان.
• ثلاث فصوص من الثوم مهروس.
• عصير نصف ليمونة.
• كوب من كريمة الطهي.
• بهار وملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• نبهّر السلمون بالملح، والبهار، وزيت الزيتون من الجهتين.
• نضع السلمون في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 1800م، مدّة خمس عشرة دقيقة.
• نقلي البصل، والثوم المهروس بالزبدة، نضيف الخلّ الأبيض وعصير الليمون بعد ذبول البصل.
• نضيف الكريمة ثمّ الملح ونقلب جيداً.
• نطفئ النار، ثمّ نضيف البقدونس المفروم إلى الكريمة ونحرّك ونسكب الصلصة على السلمون.