المطبخ
نصائح مهمة لتحصلي على كيك ناجح هش
- قومي بنخل الدّقيق مرّتين أو ثلاث مرّات ، بواسطة منخل ناعم ليتداخل الهواء مع ذرّات الدّقيق وبالتّالي تحصلي على كيكٍ هشّ .
- أنخلي الباكينج باودر مع الدّقيق وقلّبي المكوِّنين معاً .
- يجب وضع جميع المكوّنات التي تستخدمينها في إعداد الكيك في جوِّ الغرفة الطّبيعي قبل نصف ساعة من بدء إعداد الكيك .
- لا تنسي إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح ، حتّى توازن مكوّنات الكيك لديكِ .
- أشعلي الفرن حتىّ يسخن من بداية إعدادكِ للكيك .
- بعد إعداد الكيك ضعيه مباشرةً بالفرن دون الإنتظار .
- أتركي الكيك أول عشر دقائق على حرارةٍ مرتفعة قليلاً لتسمح له الحرارة بالإرتفاع لأعلى ثمّ أخفضي الحرارة ليتمّ إستوائه .
- لا تفتحي الفرن أبدا إلا إذا فاحت رائحة الكيك ، يمكنكِ غرس عوداً خشبياً أو سكيناً لإجراء إختبار الإستواء .
- قومي بتحضير قالب الكيك ودهنه قبل البدء بإعداد الكيك .
- إذا أردت لوناً جميلاً ومحمّراً للكيك إدهني القالب بالطّحينية وستعطيكِ نتيجةً رائعةً .
- إخفقي الكيك دائما بنفس الإتجاه ولا تحاولي الخفق بالإتجاه الآخر .
- إستخدمي نفس الكوب كمكيال لجميع مكوّنات الكيك .
- عند إضافتك للكيك إخفقيه على درجة حرارة منخفضة جداً حتّى لا يؤثِّر على قوامه .
- إذا قمتِ بإعداد الكيك ولم ينجح معكِ ولم تحصلي على القوام الهشّ المطلوب يمكنكِ إستبدال كوب الحليب باللّبن الرّائب ويمكنكِ إضافة عصير نصف ليمونة أثناء خفق المكوّنات وستذهلكِ النّتيجة والطّعم .
- لا تخرجي الكيك من القالب إلا عندما يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة الطّبيعيّة .
