طريقة فطيرة التفاح

فطيرة التّفاح

فطيرة التّفاح هي نوعٌ من أنواع الفطائر العالميّة المشهورة في المطبخ الغربيّ والعربيّ معاً ، وتتميّز بطعمها الرّائع والمميّز ، وإليكِ طريقة إعداد فطيرة التّفاح بالخطوات المتسلسلة .

طريقة إعداد فطيرة التّفاح

المكوّنات

• كوب ونصف من الدّقيق الأبيض المنخول .
• نصف كوب من السّكر الباودر .
• نصف كوب من الزّيت النّباتي أو الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة .
• بيضة .
• عصير نصف ليمونة .
• ملعقة من الباكينج باودر .
• ملعقة من الفانييلا .

مقادير حشوة التّفاح

• نصف كيلو من التفّاح .
• كوب من السّكر الخشن .
• ملعقتان كبيرتان من القرفة .

طريقة الإعداد

• في وعاءٍ ضعي السّكر الباودر والزّيت أو الزّبدة حسب الرّغبة ، وقومي بخفق المكوِّنين حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم كريمي ومتجانس .
• أضيفي البيضة والفانييلا وعصير اللّيمون والباكينج باودر .
• أتركي المكوّنات لدقيقةٍ دون خفق أو تقليب حتّى تظهر بعض الفقاعات بفعل عصير اللّيمون والباكينج باودر .
• أخفقي المكوّنات جميعها معاً حتّى تتجانس تماماً ، ثمّ إبدأي بإضافة الدّقيق تدريجيّاً ، وحاولي أنّ تجمعي العجينة دون عجنها كثيراً حتّى تبقى مقرمشة وهشَّة .
• بعد تجميع العجينة شكِّليها على شكل كرة وغلِّفيها في نايلون التّغليف وأدخليها البرّاد لمدّة نصف ساعة على الأقل .
• في هذه الأثناء أعدِّي حشوة التّفاح وتتم كالآتي ، قشّري التّفاح وتخلَّصي من البذور وأبشريه بشكلٍ ناعم .
• ضعي التّفاح المبشور في إناءٍ وضعي عليه كوب السّكر الخشن وملعقتان القرفة .
• قلّبي المكوّنات معاً حتّى تمتزج جميعها وأتركي خليط التّفاح قليلاً لكي ينزل عصير التّفاح وقومي بالتّخلص من عصير التّفاح الزّائد في الحشوة حتّى لا يؤثِّر على خبز العجينة وإستوائها .
• أحضري صينيّة فرن دائريّة الشّكل وقصيرة الحواف وإدهنيها بقليلٍ من الزّبدة .
• اقسمي عجينة الفطيرة إلى قسمين على أنّ يكون قسماً أكبر من القسم الآخر .
• ضعي القسم الأكبر في الصّينيّة وإبدأي بفرده على أنّ تكون العجينة قليلة السّمك والإرتفاع ، وإحرصي على رفع الحواف الخارجية قليلاً للفطيرة .
• بطرف شوكة إضربي بعض الضّربات في العجينة حتّى تتوزّع الحرارة أثناء الخبز .
• وزِّعي خليط التّفاح المبشور فوق العجينة بالتّساوي .
• يمكنكِ وضع الطّبقة الثّانية من العجينة فوق التّفاح إما بتغطيسها بالدّقيق وبرشها لقطعٍ صغيرة ونثرها فوق التّفاح وتوزيعها بالتّساوي .
• ويمكنك رقِّها وفردها بالنّشّابة وتقطيعها إلى شرائط رفيعة ووضعها كخطوط طوليّة وعرضيّة على وجه الفطيرة .
• ويوجد خيارٌ آخر كرقِّ العجينة ووضعها بأكملها على وجه الفطيرة وإحداث بعض الشّقوق الطّوليّة فيها بواسطة السِّكين .
• بعد إعداد فطيرة التّفاح يمكنكِ خبزها على درجة حرارة 180 لمدّة نصف ساعة ، ثمّ حمّريها من الأعلى .
• بعد خروجها من الفرن قطِّعيها وقدِّميها مع القهوة ، أو الشّاي .