المطبخ
طبخ برياني دجاج
طبق البرياني بالدجاج من الأطباق المشهورة بالوطن العربي و خصوصاً بالخليج العربي ، يحتل هذا الطبق القائمة الرئيسي على المائدة العربية بمختلف الأوقات ، حيث أنّها تمتاز بالطعم الرائع و المذاق الشهي الذي لا يمكن مقاومته أبداً و لاقى هذا الطبق الغستحسان و تارغبة من جميع الناس بالوطن العربي .
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى ثمانية قطع .
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي .
- حبتين من الفلفل الحلو .
- حبتين من الجزر .
- بصلتين من الحجم الكبير .
- نصف رأس من الثوم .
- ربع كأس من الزيت النباتي .
- ثلث ملاعق من الزيت الزيتون .
- حبتين من البندورة ذات الحجم الكبير .
- نصف كاس من عصير الليمون الطبيعي .
- ملعقة من الخل .
- ملعقتين من معجون البندورة .
- عصفر أو كركم ملعقة صغيرة .
- مكعب من مرقة الدجاج ماجي .
- بهارات الدجاج .
- ملعقة من الفلفل الأسود .
- كمشة صغيرة من الهال .
- ورق قصدير للتغليف .
طريقة التحضير
- نحضر الدجاج و ننظفة بالماء البارد و ننقعه بالليمون و الملح لمدة ساعة على الأقل .
- نحضر الفلفل الحلو و الجزر و البندورة و البصل و نقطعهم على شكل شرائح طولية .
- نضع البصل بالوعاء على النار و نحمره قليلاً ثم نضيف بعد ذلك الجزر و نقلبه و نتركه لندة خمس دقائق .
- نضيف بعد ذلك الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح و نقلبه مع باقي المكونات .
- نضيف بعد ذلك الثوم المهروس و نقلب المواد مع بعضها البعض و نغطي الوعاء لمدة خمس دقائق .
- نضيف بعد ذلك البهارات و الماجي و الملح و عجون البندورة .
- نضيف بعد ذلك لتر من الماء الدافئ و نتركه حتى يغلي .
- نضيف بعد ذلك الأرز إلى الوعاء مع الخضار و المونات السبقة التي وضعناها بالوعاء و نتركه على نلر هادئة حتى ينضج .
- نحضر الدجاج و نضعه بالصينية و نضيف غليه بهارات الدجاج و الليمون و الهال و الخل و القليل من الثوم و الملح و رشة من الفلفل الأسود مع القليل من الماء و نضعه بالفرن حتى ينضج تماماً و يحتاج لمدة ساعة ونصف حتى ينضج .
- نضع الأرز بالخضار بطبق التقديم و نضع فوقه الدجاج و يزين بالمكسرات من اللوز و الصنوبر المحمر .
- يقدم هذا الطبق ساخناً مع السلطات الباردة مثل سلطة الخضار المشكلة و اللبن بالخيار .
