استخراج زيت السمسم باستخدام الماء

هناك عدة طرق لاستخراج زيت السمسم، فمنها ما يتم في المصانع باستخدام آلات متخصصة، ومنها ما يتم عمله في المنزل بأدوات بسيطة.

استخراج زيت السمسم باستخدام الماء

الأدوات

• نصف كيلو غرام سمسم غير محمّص.
• نصف كوب ماء.
• صينيّة.
• ملعقة.
• محضِّر طعام.
• قطعة قماش نظيفة.

الطريقة

• يوضع السمسم في محضر الطعام حتى يتم طحنه تماماً.
• يوضع السمسم المطحون في الصينيّة، ويضاف له ملعقة ماء، ثم يتم ضغطه وفرده بحركات تشبه التدليك، ثم تضاف ملعقة ماء أخرى وتكررّ الحركة، إلا أن يصبح السمسم كالعجينة، لكن لا يجب تجميعه بل الاستمرار بفرده.
• يتم أخذ كميّة من العجينة المتكونة، وعصرها باليد، فينزل الزيت، ويتم تكرار العمليّة لباقي الكميّة.
• تستخدم قطعة قماش نظيفة وناعمة ورقيقية لتصفية الزيت، وتعبئته في زجاجة، وبذلك يصبح جاهزاً للاستخدام.