المطبخ
كيفية عمل لاجولي
لاجولي
لاجولي، أو الجيلاتين، أو الجيلي أسماءٌ مختلفة لنفس النوعِ من الحلويات الباردة، والتي تُحضرُ من الجيلاتين النباتي، أو الحيواني بنكهاتٍ وألوانٍ متعددةٍ، ولذلك فإنَّ الأطفال والكبار يستمتعونَ بتناولها، ويُعتبر الجيلي من الحلويات الباردة التي تُناسب فصل الصيف، ويُمكن تحضير مختلفِ أنواع الحلويات منها، مثل: حلى الجيلي والكاسترد، والكيك الساخن الملون، بالإضافة إلى إمكانية تقديمه دون أيةِ إضافاتٍ، وفي هذا المقال سنقدم لكم طُرقاً مختلفةً لتحضير الجيلي أو ما يُسمَّى باللاجولي باللغة الفرنسية.
لاجولي البطيخ
المكوّنات:
- ثلاثمئةِ غرامٍ من السُكر.
- مئةٌ وستونَ غراماً من دقيق الذرة.
- أربع ملاعقَ كبيرة من زهور الياسمين.
- لتران من عصير البطيخ.
- عودان من القرفة.
- ربع كيلو من الشوكولاتة المبروشة.
- خمس عشرة حبةً من الفستق الحلبيّ للتزيين.
طريقة التحضير:
- اخلطي عصير البطيخ، والسُكر في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج، وصُبيهم في قدرٍ آخرٍ فيه زهر الياسمين، واتركيه منقوعاً لمدةِ خمسَ عشرةَ دقيقة.
- صفي المزيج، ثمَّ أضيفي إليه طحين الذرة، والقرفة، وأعيدي القدر فوقَ النار مع التحريك المُستمر إلى أن يغلظَ قوامه قليلاً.
- صُبي الخليط في أطباق التقديم، ثمَّ زيّنيه بالشوكولاتة والفستق الحلبي، وضعيه في الثلاجةِ لعدة ساعاتٍ حتى يجمدَ قوامه قليلاً.
جلي القهوة
المكوّنات:
- علبة واحدة من الجيلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان من القهوة.
طريقة التحضير:
- ضعي الجيلاتين والماء الساخن في وعاءٍ صغيرٍ، وحركي الجيلاتين حتى يذوب.
- ضعي مزيج الجيلاتين، والقهوة، والسكر في قدرٍ فوقَ نارٍ عاليةٍ، وقلّبي المكوّنات حتى يغلي.
- صُبي جيلي القهوة في زبادي صغيرةٍ، أو في قوالب الثلج، ثمَّ ضعيها في الثلاجةِ حتَّى تجمد لمدةِ ستِ أو سبعِ ساعات.
الجولي والكاسترد
المكوّنات:
- علبةٌ من البسكويت السادة.
- أربعةُ أكوابٍ ونصف من الحليب.
- ثماني ملاعق كبيرة من السُكر.
- ست ملاعقَ كبيرةٍ من النشا.
- ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- عبوةٌ من الجيلي المُفضل.
طريقة التحضير:
- ضعي نصفَ كوبٍ من الحليب في طبقٍ عميق، واغمسي فيه البسكويت، ورصيه في صينية بايركس.
- ضعي الحليب، والسكر، والطحين، والنشا، وماء الزهر في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
- قلّبي المكوّنات باستمرار حتى يغلظَ قوامها، ثمَّ صُبيها فوقَ البسكويت.
- ضعي الصينية في الثلاجة، واتركيها لمدة ساعتين أو إلى أن تجمدَ طبقة الكاسترد.
- ذوبي الجلي في كوبين من الماء المغلي، ثمَّ صبيه فوق الكاسترد.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة مجدداً، واتركيها لمدة ساعتين.
