المطبخ
رقائق الشوفان
الشوفان
الشوفان أحد أنواع النباتات العشبيّة الحوليّة المصنّفة ضمن الفصيلة النجيلية، ويعتبر أحد أنواع الحبوب المستخدمة في تغذية كلٍ من الإنسان والحيوان، تحديداً الدواجن والخيول، كما يستخدم قشّه كمرقد لبعض الحيوانات، وتعتبر منتجاته رخيصة ومغذية أيضاً، وربما هذا هو السبب الرئيسي لانتشاره واستخدامه بكثرة في العديد من بلدان العالم، كالولايات المتحدة الأمريكية مثلاً، حيث إنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة كالحديد، وفيتامين B1، والفسفور، والبروتينات؛ لذلك للشوفان كثير من الفوائد لصحّة الجسم التي سنتاولها فيما يأتي:
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي الكوب الواحد من الشوفان والذي يعادل حوالي مئة وستة وخسمون غراماً، على المواد الغذائيّة التالية:
- ستمئة وسبع سعرات حراريّة.
- عشر غرامات من الدهون.
- غرام ونصف من الدهون المشبعة.
- مئة وثلاث غرامات من الكربوهيدرات.
- ستة عشر غراماً من الألياف.
- ستة وعشرون غراماً من البروتينات.
فوائد الشوفان
- السيطرة على الغضب وضبط الأعصاب؛ حيث يساهم في تهدئة الأعصاب.
- المحافظة على مستوى الكولسترول طبيعياً في الدم؛ بسبب احتوائه على مادة Inositoll المسؤولة عن ذلك.
- مصدر جيّد ومثاليّ لنظام غذائي صحيّ وسليم، وغنيّ بسعرات حرارية مطلوبة ومناسبة؛ لاحتوائه على أبرز المعادن التي يحتاجها الجسم كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والممغنيسيوم.
- مضاد طبيعي للاضطرابات النفسيّة كالحزن، والاكتئاب، والقلق، والتوتر وغيره.
- فقدان الوزن والحصول على جسمٍ مثاليّ؛ لاحتوائه على كثيرٍ من الألياف التي تسيطر على الشهيّة، فبالتالي لا تؤدي إلى زيادة الوزن، إضافةً لكونها منخفضة السعرات الحرارية؛ لذلك يمكن اعتباره الحلّ المثالي في الحميات الغذائية، لا سيما إذا تمّ تناوله خلال وجبة الفطور.
- الوقاية من الإصابة بسرطان المعدة؛ لذلك يُنصح بتناوله هنا مرّتين على الأقل كلّ أسبوع.
- علاج الكثير من الاضطرابات الهضمية، أبرزها الإمساك.
- تخفيض معدل الكولسترول الضارّ في الجسم؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحيّة المتنوعة كتجلطات الدم، والأمراض القلبيّة، والسرطان؛ بسبب احتوائه على الكثير من المواد ذات الخصائص المضادّة للأكسدة.
طرق استخدام الشوفان
يمكن استخدامه كالتالي:
- على شكل طعام مؤلف من حبوب الشوفان، يتمّ تناوله خلال وجبة الإفطار.
- شاي حيث يحضربإضافة ملعقة شوفان إلى مئتين وخمسين مليلتراً من الماء المغليّ، بحيث يُصفى ويترك ليبرد، ويشرب عدة مرّات يومياً، تحديداً قبل النوم بوقتٍ قصير.
- كبسولات أو أقراص تحتوي على واحد إلى أربعة غرامات من الشوفان يومياً.
- وضع عدّة ملاعق من الشوفان في البانيو الخاصّ بالاستحمام؛ بحيث يساعد على التخفيف من التهابات الجلد.
