المطبخ
صنع المثلجات في المنزل
المثلجات
تعتبر المثلجات من ألذ الحلويات التي يتناولها الإنسان في فصل الصيف، فهي تمد الجسم بالطاقة والحيويّة، بالإضافة إلى أنّها تنعش الجسم. تحضر المثلجات بعدة نكهات نذكر منها، الشوكولاتة، والفانيلا، والمكسرات، والفراولة، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على أكثر من طريقة مميّزة لتحضير المثلجات في المنزل.
البوظة العربية بالقشطة والمكسّرات
المكوّنات
- كأسان من الحليب المجفف.
- نصف كأس من السكر.
- علبة من القشطة.
- ظرفان من كريمة الخفق.
- ملعقتان صغيرتان من السحلب البودرة.
- كأسان من الماء البارد.
- نصف كأس من الجوز الجروش.
- نصف كأس من الفستق الحلبي، ومن المفضل أن يكون مجروشاً.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كبير الحليب البودرة، والكريمة، والقشطة، والسحلب، وماء الزهر، والسكر، والمستكة، والفانيلا، ونخلطهم جيّداً.
- نضيف الماء البارد إلى الخليط السابق.
- نخفق الخليط السابق بواسطة الخلاط الكهربائي، لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، وذلك حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نضيف الفستق، والجوز إلى الخليط السابق، ونخلط مجدداً بواسطة الخلاط اليدوي.
- نسكب خليط البوظة في علبة زجاجية محكمة الإغلاق، وندخلها إلى الطبقة العلوية من الثلاجة، ونتركها لمدة لا تقل عن ثماني ساعات، حتى تتجمّد بشكل كامل.
- نخرج العلبة من الثلاجة، ونضع البوظة في أكواب زجاجية مناسبة للتقديم، ونقدمها باردة.
آيس كريم الباونتي
المكوّنات
- كأسان من الكريمة السائلة.
- أربعة ظروف من الكريمة.
- ربع كأس من الحليب السائل.
- نصف كأس من جوز الهند المبشور.
- نصف كأس من الحليب المحلى والمكثف.
- علبة من جبن الكريم.
- أربع حبات من شوكولاتة الباونتي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق، الحليب، والكريمة السائلة، والكريمة، ونخفق باستعمال الخلاط الكهربائي، وذلك حتى نحصل على خليط متماسك وكثيف.
- نضيف جوز الهند، وجبن الكريم إلى الخليط السابق، ونخلط مجدداً.
- نضيف الحليب إلى الخليط السابق، ونخفق لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- نسكب خليط البوظة في قالب التشيز كيك.
- نقطع حبات الباونتي إلى مربعات صغيرة الحجم، ثم نضعها فوق الخليط السابق، ونحرّك بواسطة ملعقة خشبيّة.
- ندخل القالب إلى الطبقة العلوية من الثلاجة، ونتركها لمدة لا تقل عن يوم كامل.
بوظة بنكهة الفانيلا
المكوّنات
- كأس من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
- ثماني ملاعق صغيرة من كريمة الشانتيه.
- علبة من الكريم كراميل.
طريقة التحضير
- نضع الحليب المجفف، والحليب السائل، وكريمة الشانتيه، والكريم كراميل في وعاء الخلاط الكربائي، ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط مكوّناته متجانسة.
- نسكب خليط الآيس كريم في علبة محكمة الإغلاق، ونضعها في الفريزر لمدة لا تقل عن ثماني ساعات، حتى تتجمّد بشكل تام.
