خبز الدار
خبز الدّار من أنواع الخبز اللّذيذة التي يتم إعدادها في المنزل والذي يتميّز بطعمه العريق والأصيل وبرائحته الشّهيّة التي تعبق في جميع أرجاء المنزل بأكمله ، وبالرغم من أنواع الخبز الشّهيرة المتعدّدة في المخابز إلا أنّه يبقى لخبز الدّار نكهة أصيلة لا تُضاهى وسأقدِّم لكِ سيدتي طرق إعداد خبز الدّار بخطوات سهلة .
طريقة إعداد خبز الدّار
المكوِّنات
- خمسة كاسات من الدّقيق الأبيض المنخول .
- ملعقة من الخميرة مضافة إلى نصف كوب ماء فاتر وملعقة من السّكر وتترك حتّى تختمر الخميرة وترتفع لأعلى.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- نصف كوب من حليب البودرة .
- نصف كوب من زيت الذّرة .
- حبة البركة .
- ماء فاتر للعجن حسب الحاجة المطلوبة .
طريقة الإعداد
- في إناءٍ عميق ضعي كميّة الدّقيق ثمًّ قومي بعمل حفرة بالوسط ثمَّ أضيفي الخميرة والملح والحليب والزّيت.
- قومي بخلط المكوِّنات معاً حتّى تمتزج ثمَّ إبدأي بإضافة الماء تدريجياً لعمليّة العجن .
- أتمّي عمليّة العجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينة ليِّنة مطاطيّة .
- ضعي العجينة في وعاء وقومي بتغطيته وضعيه في مكانٍ دافئ لمدّة ساعتين حتّى تختمر العجينة وترتفع لأعلى .
- بعد مرور السّاعتين قومي بتقطيع العجين إلى دوائر بحجم أرغفة كما ترغبين .
- وقومي بوضعها على سطحٍ مرشوش بقليل من الدّقيق الأبيض وأتركيها ترتاح لمدّة ربع ساعة مجدداً .
- قومي برقِّها وفردها على شكل رغيف دائري وزينيها بحبة البركة .
- أتركي الأرغفة لمدة ربع ساعة حتّى ترتاح ثمَّ قومي بخبزها بفرن مُسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 2500 درجة مئويّة .
- قومي بتحميره جيداً وأخرجيه واحفظيه بتغطيته بقطعة قماش قطنيّة لحتّى يبرد تماماً .
- يمكنكِ تقطيعه أو حفظه كما هو في الفريزر لحين الإستعمال أو في أعلى رف بالبرّاد .
يمكنك ِسيدتي خلط دقيق البرّ مع الدّقيق الأبيض المنخول أو إضافة النّخالة إنّ أردتِ ، كما يمكنكِ إعداد خبز البرّ السّادة مع مضاعفة نصف ملعقة إضافية من الخميرة ، وربع كوب من اللبن الزّبادي فالمكوِّنين الآخرين يعملان على نفش العجين ورفعه ، فالمعروف أنَّ دقيق البرّ أثقل من الدّقيق الأبيض ، ويمكنكِ رش أرغفة دقيق البرّ بالقليل من الدّقيق أو النّخالة حتّى تبدو بمظهرٍ رائعٍ وجميل حتّى يَسهُل عليكِ فردها ولا تلتصق .
كما يمكنكِ إضافة الأعشاب العطريّة لخبز الدّقيق الأبيض لتعزيز النّكهة كالزعتر الأخضر أو الجّبن المبشور أو الكركم والشّومر واليانسون ، وحبّة البركة ، فجميها مطيِّبات تُستخدَم مع الخبز لِتُحسِّن مذاقه ونقدِّمه بشكلٍ مغاير وأطيب ، ويمكنكٍ إضافة بعض من السّمسم المحمَّص المالح أثناء عمليّة العجن إنّ أردتِ فلك الخيار في التفنُّن في إضافة لمساتكِ لخبز الدّار .
