المطبخ
طريقة صنع البوظة
كيفية تحضير البوظة
تعدّ البوظة من الحلويات الباردة المجمّدة، فهي حلى لذيذ ومفضّل لدى الكثير من الناس وخاصّة في فصل الصيف؛ حيث تعمل على إنعاش الجسم وتبرده، وهي تصنع على نكهات متنوّعة ومتعددة، وتعود جذورها إلى شعب الرومان وشعب الفرس، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد البوظة السورية، وبوظة دايت بنكهة الدراق.
البوظة السورية
المكوّنات
- ثلاثة كؤوس من الحليب كامل الدسم.
- كأس من الفستق الحلبي غير المملح.
- كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- خمس حبات من المستكة المطحونة.
- ملعقتان كبيرة من ماء الزهر.
- كأس ونصف الكأس من كريمة الخفق المحليّة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السحلب أو ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- نضع الحليب والسحلب أو النشا والسكر الأبيض والمستكة المطحونة في قدر ونحرّك جيداً، ثم نضعه على النار يغلى لمدّة خمس دقائق مع التحريك المستمرّ دون انقطاع حتى نحصل على مزيج كثيف.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً لكي يبرد.
- نسكب الكريمة على المزيج بشكل تدرجي مع التحريك السريع، وبعدها نضيف ماء الزهر والفانيلا.
- نسكب المزيج في وعاء ونغطيه بكيس نايلون شفاف ونضعه داخل الفريزر لمدة خمس عشرة ساعة.
- نضع المزيج في الخلاط الكهربائي ونخلطه حتّى تزال صلابته، ثمّ نسكب المزيج في وعاء ونضعه داخل الفريزر لمدّة أربع ساعات أخرى.
- نخلط المزيج في الخلاط الكهربائي مرّة ثانية حتّى نمنع تشكل بلورات الثلج فيه وذلك لمدّة عشر دقائق.
- نحضر صينية واحد إنش، ونضع عليها ورق الزبدة ثم كيس النايلون، ونسكب المزيج فيها ونضعها داخل الفريزر لمدة ساعتين.
- نخرج البوظة من الفريزر ونرشّ عليها الفستق الحلبي، ثم نلفّ البوظة رول.
- عند التقديم نقطّع البوظة على شكل دوائر ونقدّمها باردة.
بوظة دايت بنكهة الدراق
المكوّنات
- ثلاثة كؤوس من الدراق المقشّر والمقطّع.
- كأس من الحليب غير كامل الدسم.
- كأس من بودرة الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نحرك بودرة الحليب كامل الدسم مع الزبدة السائحة جيداً.
- في الخلاط الكهربائي نضع الدراق ونهرسه بشكل جيد.
- نسكب الدراق المهروس في وعاء ونضع فوقه مزيج الزبدة والحليب وباقي المكوّنات ونمزجهم معاً.
- نضع مزيج الدراق في ماكنة صنع البوظة ونثلجه حسب التعليمات المكتوبة على الماكينة.
- نسكب البوظة بعد تثليجها في وعاء ونضعه داخل الفريزر بعد تغطيته لمدة ساعتين.
- عند التقديم نضع بوظة الدراق في كاسات البوظة ونقدّمها.
