المطبخ
كعك العيد
كعك العيد
يعتبر العيد فرحة لدى الناس، حيث يزور الأقارب والجيران والأصدقاء بعضهم البعض، وهناك الكثير من الطقوس والعادات التي نقوم بها في يوم العيد وما قبله، ومن أشهرها كعك العيد، فلا يمكن تخيل يوم العيد من دون الكعك الخاص به، ويمكن تحضيره بعدة طرق ووسائل، وتختلف كل بلد عن الأخرى بطريقة تحضيره، ويتم حشوه بالكثير من الحشوات، ومن أبرزها؛ التمر، والفستق الحلبي بالعسل، والجوز واللوز وغيرها الكثير، ويحتاج لدقة في تحضيره في المقادير والخطوات، فليس من السهل تحضيره.
ومن الممكن أن نتناوله في أوقات غير أيام العيد، ولكن بهجته تكون في يوم العيد، ومن المميز في تحضيره هو اجتماع الأقارب والأصدقاء في إعداده، فهو يحتاج لوقت طويل، وخاصة في زخرفته، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير كعك العيد بالعجوة.
كعك العيد بالعجوة
المكونات
- كوبان من السمنة الساخنة بشكلٍ كبير.
- سبعة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- للحشوة:
- خمسمئة غرام من التمر المقطع.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- سكر ناعم بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة:
- نخلط بداخل وعاء عميق الطحين الأبيض والسمسم ورائحة الكعك باستخدام خلاط كهربائي، ومن ثم نضيف السمنة الساخنة، ونستمر بالخلط لمدة خمس دقائق، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
- نخفق كوباً صغيراً من السكر والماء والخميرة بشكلٍ جيد، ونغطي الخليط، ونتركه جانباً حتى يرتاح ويتخمر.
- نضيف خليط الحليب والخميرة إلى خليط الطحين الأبيض، ونضع كافة المكونات في داخل الخلاط، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية، نغطيها ونتركها جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة:
- نضع القرفة فوق التمر، ونعجن المكونات باستخدام اليدين، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ولينة.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونضع في كل كرة كمية قليلة من التمر، ونشكلها على شكل أقراص، ونزخرفها بالنقاش اليدوي، ومن الممكن استخدام القوالب الجاهزة، ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة.
- نضع الكعك في صينية مناسبة، ونشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية فيها لمدة ربع ساعة، حتى تستوي، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ونتركه حتى يبرد.
- نزيين الكعك برش على وجهه كمية من السكر الناعم، ونضعه في صحن لائق للتقديم، وهكذا يصبح جاهزاً.
