توضيح الفرق بين الكريب والبان كيك

الكريب والبان كيك

يعتبر الكريب والبان كيك من الحلويات الّتي تعدها ربات البيوت في وقتنا الحالي، ويختلف كل منهما عن الآخر في أنّ عجينة الكريب سائلةٌ أكثر من عجينة البان كيك، كما ويمكن الاستغناء عن البيض عند تحضيرها. يمكن إعداد كل منهما في وجبات الإفطار، وفي هذا المقال سنتحدث عن مكوّنات وطريقة إعداد كل منهما.

طريقة تحضير الكريب

المكوّنات

• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلّا السائلة.
• كوبٌ من الحليب المكثف.
• كوبٌ من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع كوبٍ من السكر.
• بيضةٌ كبيرة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• كوبٌ ونصف من الدقيق.

الحشوة

• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوبٌ من الشوكولاتة المبروشة.
• نصف كوبٍ من البندق المطحون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلّا السائلة.
• كوبٌ من صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
• القليل من السكر الناعم، وبودرة الشوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة من خلال وضع البيض في الخلاط الكهربائي وإضافة الفانيلّا، والحليب، والماء، والزبدة، و الزيت، والسكر، والقرفة، والملح والدقيق، وتشغيله على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقةٍ واحدةٍ للحصول على عجينةٍ سائلة.
• ترك العجينة ترتاح لمدة ساعةٍ واحدةٍ تقريباً.
• تحضير مقلاةٍ متوسطة الحجم، و مانعةٍ للالتصاق.
• سكب مقدار ربع كوبٍ من العجينة في المقلاة باستعمال مغرفةٍ عميقة.
• تحريك المقلاة حتى تغطي العجينة قاع المقلاة تماماً.
• الانتظار لعدة ثوانٍ حتى تتكون ثقوبٌ على سطح العجينة، ويصبح قاعها ذهبي اللون.
• قلب قطعة الكريب على الجهة الثانية باستعمال ملعقةٍ بلاستيكيّةٍ عريضة، والانتظار حتى يصبح القاع ذهبيّ اللون.
• إخراج رقاقة الكريب من المقلاة، ووضعها في صينيةٍ موضوعٍ فيها فوطة مطبخ.
• تكرار العمليّة مع باقي العجينة.
• تحضير الحشوة من خلال وضع كل من الكريمة، والفانيلا في الخلّاط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكيّ، والتشغيل على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يتضاعف حجم الكريمة، وتصبح هشة.
• وضع رقاقةٍ من الكريب في طبق التقديم، وتوزيع القليل من الكريم عليها، والقليل من الشوكولاتة المبروشة، والبندق وصلصة الشوكولاتة.
• وضع رقاقةٍ ثانيةٍ من الكريب، وتوزيع قليلٍ من الشوكولاتة المبروشة، والبندق، وصلصة الشوكولاتة.
• تكرار وضع جميع رقاقات الكريب مع الحشوة لتنتهي بطبقةٍ من الكريمة.
• نثر سكر البودرة، والشوكولاتة المبروشة، وتقديمها.

طريقة عمل البان كيك

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوبٍ من الدقيق.
• ربع كوبٍ من السكر النّاعم.
• ملعقتان ونصف من الباكنج باودر.
• رشة ملح.
• نصف كوبٍ من الزبدة المثلجة.
• ربع كوبٍ من الزبيب الأبيض.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلّا السائلة.
• سكر بودرة للتزين.

طريقة التحضير

• وضع كل من الدقيق، والسكر، والباكنج باودر، والملح والزبدة في الخلّاط الكهربائي، والتشغيل على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يتكون خليطٌ مثل فتات الخبز.
• إضافة كل من الزبيب الأبيض، والزبيب الأسود، والبيض والفانيلّا، مع استمرار الخفق.
• وضع العجينة المتكوّنة على قطعةٍ من ورق الزبدة.
• جمع العجينة بأطراف الأصابع لتصبح قرصاً سميكاً.
• قطع العجينة إلى دوائرَ باستعمال قطاعة البسكويت المستديرة.
• وضع المزيج على نارٍ متوسطةٍ وتركه حتى يسخن.
• وضع أربع فطائر على الصاج، والانتظار قليلاً حتى يصبح قاعها ذهبي اللون، وتنتفخ العجينة.
• قلب الفطائر على الجهة الأخرى باستعمال ملعقةٍ عريضة، والانتظار حتى تنضج الفطائر تماماً.
• وضع الفطائر على طبق تقديم، ونثر السكر الناعم.
• تقديم فطيرة البان كيك دافئة أو باردة وذلك حسب الرغبة.