عجينة الكريب
طريقة عمل عجينة الكريب
تعدّ وصفة الكريب نوع من أنواع المعجّنات أو الفطائر العالميّة، وتعود أصول الكريب إلى فرنسا، حيث ظهر الكريب هناك لأول مرّة، ثمّ انتشر بعد ذلك إلى بقيّة دول العالم، ومن ضمنها الوطن العربيّ، ويطلق على الكريب أيضاً اسم الكانيلوني، ويتمّ تناول الكريب على وجبة الفطور بشكل رئيسيّ، إلّا أنّه يمكن تناوله على وجبة العشاء، أو بين الوجبات، ويمكن تزويده ببعض الإضافات كالدجاج، أو الجبن، أو الخضراوات، أمّا إذا كان كوصفة من وصفات الحلويّات فيقدّم مع المربّى، أو العسل أو مع أيّ نوعٍ من أنواع الفواكه، مثل الموز، وسوف أقدم لكم في هذا المقال أسهل وأنجح طريقة لتحضير الكريب.
المكوّنات
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكّر.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء عميق، ثمّ نضيف له الملح والسكّر، ونقلّبهم مع بعضهم جيّداً.
- نضيف الزيت ونقلّبه مع باقي المكوّنات، ثمّ نفركه بأيدينا عدّة مرّات.
- نضيف البيض، ونتابع عمليّة العجن جيّداً.
- نضيف الحليب بالتدريج، ونتابع العجن حتّى نحصل على عجينة ملساء ناعمة وسائلة.
- نحمّص عجينة الكريب، في مقلاة مسطّحة على نار متوسطة.
- نقوم بتقليب عجينة الكريب بواسطة ملعقة، ثمّ نغرف عحينة الكريب بالملعقة، ونضعها في الصينيّة، ونفردها بالملعقة على شكل قرص دائريّ متوسط الحجم.
- نقوم بتخفيض درجة حرارة النار لكي تنضج عجينة الكريب جيّداً وتأخذ اللّون الذهبيّ.
- نقلبها على الجهة الأخرى لكي تحمرّ أيضاً.
- وأخيراً نرفعه عن المقلاة ونضعه في صحن جانباً، ثمّ نتابع باقي العجنية بنفس الطريقة التي شرحناها مسبقاً.
أمّا بالنسبة للحشوات فيمكن حشو الكريب الذي قمنا بتجهيزه مثلاً باللحم المفروم، أو أيّ نوع جبن أو خضراوات نفضّلها، وذلك عن طريق وضع القليل من الزيت النباتيّ على النار مع البصل المفروم حتّى يذبل، ثمّ نضيف اللحم والبهارات المشكلة والملح، ويمكن إضافة الفطر أيضاً ونقلّبها جيّداً حتّى ينضج اللحم.
كما يمكن تحضير عجينة الكريب أيضاً بالشوكولاتة بإضافة الكاكاو إلى مقادير الكريب. وبعد قليها يتمّ إضافة صلصة الشوكولاتة كتزيين على الكريب، إلّا أنّ عجينة الكريب الأصليّة تكون بالحليب. وأما عن طرق تزيين الكريب فيمكن رش السكر المطحون بودرة قبل تقديمه، وكما يمكن أيضاً رش بودرة الكاكاو السادة إذا كان الكريب بالشوكولاته، بالإضافة إلى تزيينه بالكريمة بطرق مختلقة ووضع حبات من الفاكهة التي نفضلها فوق الكريمة. أو سكب القليل من العسل أو المربى.
