المطبخ
طريقة محشي البطاطس
إنّ طبق المحشي من الأطباق المشهورة بالوطن العر بي بأكمله ، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تطهى طوال الوقت و بطريقة متكررة ، هناك العديد من انواع المحشي منها محشي الباذنجان ن و محشي الفلفل الحلو ، محشي الكوسا و محشي البطاطا و تاجزر كذلك ، أما ما سنتحدث عنه هو طريقة عمل محشي البطاطا ، و يعتبر هذا الطبق من الأكلات اللذيذة و المطلوبة و بشدة و خصوصاً عند الأطفال ،لأنه و من المعروف أن الأطفال يحبون البطاطا بشكل كبير بكل أشكالها و طرق الطبخ المختلفة لها .
المكونات اللازمة لتحضير محشي البطاطس
- كيلو من البطاطا ذات الحجم الصغير .
- (250) جرام من اللحمة المفرومة ناعمة .
- بصلة كبيرة الحجم .
- سنين من الثوم المهروس ناعماً .
- بقدونس ضمة صغيرة .
- القليل من أورلق النعنع الطازج .
- حبتين من البندورة متوسطة الحجم .
- ملح حسب الرغبة .
- بهارات مشكلة .
- مكعبين من مرقة الدجاج .
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي .
- لتر من الماء .
طريقة التحضير
- نحضر البصل و نقطعه إلى قطع صغير و نضعه بالمقلاة ثم نضيف إليه الزيت و نقلبه حتى يصبح لونه ذذهبي .
- نحضر اللحمة المفرومة ناعمة و نضيفها إلى البصل ، نقلب البصل مع اللحمة .
- نحضر البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة ، ثم نضيفها بعد ذلك إلى البصل و اللحمة .
- نحضر الثوم و نضيفه بعد ذلك إلى اللحمة و البصل و البندورة ، مع التحريك من وقت لأخر .
- نفرم البقدونس و أوراق النعنع ثم نضيفها بعد ذلك إلى المكونات السابقة بالمقلاة و نحركها جيداً حتى تتجانس المكونات .
- نضيف بعد ذلك الملح و البهارات و نغطيها لمدة خمس دقائق حتى تنضج جميع المكونات مع بعضها البعض .
- نحضر البطاطا الصغير و نقشرها ، ثم بعد ذلك نقوم بغسلها بالماء ، ثم نقوم بحفر البطاطا من الوسط بحيث نشكل فتحة من داخل حبة البطاطا مثل حفر الكوسا تماماً لكن بجذر حتى لا تتكسر ، و نفعل هذا بكامل الكمية .
- نحضر الحشوة التي حضرناها من اللحمة و باقي المكونات و نضع الحشوة داخل البطاطا ثم نغلقها بالقليل من البندورة المقطعة ، نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة .
- نحضر وعاء و نضع فيه الماء و نضعه على النار ثم نضيف له مكعبين الماجي و نتركه حتى يغلي قليلاً و نضيف الملح بعد ذلك حسب الرغبة .
- ثم نضيف البطاطا المحشية بعد ذلك بالماء و نغطي الوعاء و نتركه على النار حتى تنضج ، و تحتاج لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً .
- يقدم هذا الطبق ساخناً مع سلطة البندورة بالخيار .
و صحتين و عافية .
