لحم الجزور

لحم الجزور

لحم الجزور هي لحوم الإبل، ويعتبر هذا النوع من اللحوم الأكثر صحيّة بين أنواع اللحوم بسبب كميّة الدهون القليلة الموجودة فيها، وهي من أنواع الغذاء الشعبي الذي ينتشر في العديد من البلدان مثل الشرق الأوسط وإفريقيا، لأنّها مصدر غني بالبروتين، ولحوم الإبل تشبه لحوم الأبقار من حيث الشكل، ولكنها الأغنى باحتوائها على الحديد ونسبة فيتامين (ج) الأعلى بين أنواع اللحوم الأخرى، ويختلف لحم الجمل من حيث القوام حيث إنه مطاطي وأقسى من أنواع اللحوم الأخرى.

القيمة الغذائية للحم الإبل

• مصدر للبروتين وفيتامين (هـ) المضاد للأكسدة.
• يحتوي على كميّة قليلة من الدهون، لذلك فإنّ تناول لحم الجمل لايسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول.
• مصدر غني بالحديد، ويحتوي على فيتامين (د)، والعديد من الأملاح والعناصر المعدنيّة.
• يحتوي لحم الجمل على نسبة من الماء تفوق النسبة الموجودة في حليب الأبقار بحوالي خمسة أضعاف.
• يحتوي على الأحماض الامينية الأساسية الضرورية للجسم.
• غني بمادة الكولاجين التي تمنحه طعم مميّز يميل إلى الحلاوة.
• لون لحوم الإبل أحمر مائل للبني الداكن.

الفوائد الصحية للحم الإبل

• ينصح بتناول لحم الإبل للمرضى المصابين بعرق النسا والذين يعانون من آلام في المفاصل والظهر.
• تعتبر لحوم الإبل من أفضل أنواع اللحوم نظراً لقلة كميّة الدهون التي تحتويها.
• مناسبة للاشخاص الذين يرغبون في تخفيف الوزن.
• يساعد كبار السن في منع ترهل العضلات، والحفاظ على صحتها.
• يساعد في الوقاية من مرض السرطان، لاحتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة.
• لحوم الإبل مفيدة لمرضى القلب وتمنع الإصابة بتصلّب الشرايين.
• للحوم الجمال دور هام في محاربة الالتهابات.
• تعالج لحوم الإبل التعب والإرهاق العصبي، لاحتوائها على طاقة على شكل سكريّاتت بدلاً عن الدهون، وتحتوي أيضاً على طاقة سريعة الاستقلاب في الجسم وهي الجلايكوجين الذي يتحوّل سريعاً إلى جلوكوز وهي الطاقة المنشطة للدماغ.

استعمالات لحوم الإبل قديماً

• كانت لحوم الإبل تستعمل قديماً في إزالة النمش عن طريق تسخين اللحم ووضعه على النمش.
• كان القدماء يستعملون شوربة لحم الجمل لعلاج إعتام العين، ولتقوية الرؤية.
• استخدم شحم الجمل قديماً في علاج البواسير، حيث كانوا يضعون شحم الجمل على البواسير فيخفّف من الألم.
• استخدم القدماء شحوم الجمل في معالجة الدودة الوحيدة في الأمعاء.
• كان القدماء ينصحون بتناول رئة الجمل بعد تجفيفها لعلاج الربو، ويتم التحسّن بشكل أسرع إذا تناول المريض العسل معها، وذلك لانّ الرئة غنية بفيتامين (ج) الذي يعمل على تعزيز المناعة ومحاربة الالتهابات.