المطبخ
مسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة باللحمة المفرومة
يعتبر طبق المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق المصرية، حيث أنها إشتهرت بها من ثم بعد ذلك إنتشرت بالعديد من الدول العربية منها فلسطين و الأردن و سوريا و غيرها الكثير من الدول ، طبق المسقعة من الأكلات المميزة و المفضلة لدى العديد من الأشخاص ، يحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها البروتين و الفيتامين و الدهون .
يمكن تحضير طبق المسقعة بجميع الأوقات و تعتبر وجبة أساسية على الغداء أو حتى على العشاء لأنها تمتاز بقلة السعرات الحرارية و سرعة التحضير، غير ذلك أنها تمتاز بمذاق شهي و رائع .
المقادير اللازمة لتحضير مسقعة باللحمة المفرومة
- كيلو من الباذنجان الكبير .
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة .
- بصلة كبيرة الحجم .
- حبيتين من البندورة الطازجة .
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر .
- سن من الثوم .
- زيت للقلي .
- ملح و بهارات مشكلة و رشة من القرفة الناعمة .
- ملعقتين من معجون البندورة .
- كأس من الماء .
طريقة التحضير
- نحضر الباذنجان و نقشرة ، ثم بعد ذلك يقطع إلى شرحات ، ثم نرش عليه الملح و نقليه بزيت القلي حتى يتحمر و يصبح لونه أحمر .
- نحضر البصلة و نقطعها إلى قطع صغيرة و نحمره بالزيت حتى يصبح لونه أشقر ، ثم نضيف بعد ذلك اللحمة و نحركها مع البصل و الزيت .
- نحضر الفلفل الحلو و نقطعه إلى قطع صغيرة ، و نحضر البندورة و نقطعها إلى قطع مربعة صغيرة ، ثم نضيف الفلفل الحلو و البندورة على اللحمة و نحركها و نتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً ، ثم نضيف بعد ذلك الملح و البهارات .
- نحضر الباذنجان المقلي و نضع نصف الكمية بالصينية بطريقة مرتبة ، ثم نضع فوقه خليط اللحمة مع البصل و الفلفل و البندورة حتى تتكون طبقة منها ، * بعد ذلك نضع الاذنجان المتبقي فوق اللحمة .
- نحضر كأس الماء و نضيف عليه معجون البندورة و نحركه جيداً حتى يذوب من ثم نضعه فوق صينية الباذنجان ، و نضعها بعد ذلك على الغاز حتى تغلي ، و ضعها بالفرن حتى تتحمر من الوجه .
- يقدم طبق المسقعة باللحمة المفرومة ساخناً مع الخبز الطازج و بعض السلطات الباردة مثل سلطة الخيار باللبن الزبادي .
و صحتين و عافية .
