المطبخ
طريقة تحضير سودة الدجاج
سودة الدجاج
تعد سودة الدجاج من أطباق المقبلات المشهورة في الوطن العربي وبخاصة في دول الشام، ولذلك الطبق العديد من الفوائد الصحية لارتفاع نسبة الفيتامينات فيه، يتم تحضير سودة الدجاج بطرق مختلفة بحسب كل تلك فهناك من يقوم بتحضيرها مع الرمان أو دبسه أو بالبهارات، بالإضافة إلى أنه يمكن تحضيرها شياً بالفرن، يفضل تحضيرها في يوم الشراء نفسه طازجة كما ويمكن الاحتفاظ بها في الفريزر في مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة رائعة لتحضير سودة الدجاج بدبس الرمان الشهي بالإضافة إلى فوائدها الصحية للجسم.
إعداد سودة الدجاج
مقادير سودة الدجاج مع دبس الرمان
- كيلو من سودة الدجاج المنظفة والمغسولة جيداً.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قرن فلفل مفروم.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير سودة الدجاج مع دبس الرمان
- نقطع سودة الدجاج.
- نصع زيت الزيتون في وعاء واسع على النار حتى يسخن ثم نضيف ربع كمية سودة الدجاج ونقلب إلى أن يجف ماؤها.
- نضيف بقية كمية السودة بالتدريج مع التقليب بالطريقة السابقة نفسها، ونتركها على النار حتى يجف ماء السودة تماماً.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلب بهدوء.
- نضيف الفلفل المفروم ودبس الرمان ونقلب ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى تنضج سودة الدجاج تماماً.
- نضع سودة الدجاج في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
مقادير سودة الدجاج في الفرن
- كيلو سودة الدجاج مغسولة جيداً ومقطعة.
- باقة من البقدونس.
- ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- ست حبات من الطماطم المقطعة.
- قرن فلفل حار.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نتبل سودة الدجاج بالملح والبهارات والفلفل الأسود ثم نتركها لمدة ثلث ساعة.
- نقطع البطاطا والفلفل إلى مكعبات ونفرم البقدونس.
- نضع زيت الزيتون في صينية على النار ثم نضيف الثوم والفلفل ونقلب.
- نضيف البطاطا وسودة الدجاج ونتابع التقليب.
- نضيف البقدونس ثم نضيف كمية الماء ونقلب بهدوء.
- نغطي الصينية في ورق الألمنيوم، ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نضيف الطماطم المقطعة ثم نتركها لمدة ربع ساعة أخرى أو حتى تنضج سودة الدجاج تماماً.
- نرفع الصينية عن النار ونزيل ورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن حتى تتحمر وتقدم ساخنة.
الفوائد الصحية لسودة الدجاج
- تساعد على تكوين كريات الدم الحمراء وبالتالي تقي من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا.
- تقوي عضلات الجسم ويوصفها خبراء التغذية للرياضيين.
- تقوي العين وتحافظ على صحتها.
- تساعد على التخلص من التوتر النفسي والإجهاد والقلق.
- تقوي الإخصاب.
- تعزز جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- تقوي الشعر والأظافر لما تحويه من المعادن المهمة وخاصة ارتفاع نسبة البروتين فيها بالإضافة إلى احتوائها على الزنك والفسفور والحديد والسيلينيوم.
- تقوي العظام والأسنان.
