البليلة المصرية

طريقة عمل البليلة المصريّة

المقادير

• قمح مصري
• حليب
• جوز هند
• قشدة الحليب
• عسل

طريقة التّحضير

• ضعي القمح في وعاء حتّى يغمر بالماء، وضعيه على النّار حتّى ينضج ويتشرّب ماء السلق . بعد السّلق بالماء حلّيه بالعسل، واتركيه دقائقاً على النّار، ويمكنك وضع القمح في ماء لنقعه قبل عدّة ساعات من التّجهيز لتحضير البليلة.
• اتركي القمح داخل الوعاء، وقومي بتغطيته لمدّة كافية.
• عند تفتّح حبّات القمح تكون البليلة قد تمّ إعدادها، ويمكن الآن إضافة الحليب إلى وعاء القمح بكميّة كافية، واتركيه على النّار ليغلي فقط .
• ارفعي الخليط من على النار وأضيفي إليه كميّةً من المكسّرات وجوز الهند المبشور.
• ضعي في وعاء التّقديم مقدارً من قشدة الحليب، وفوقها البليلة لتذوب في حرارة القشدة.

طريقة عمل البليلة الحجازيّة

المقادير

• بليلة
• ماء
• ملح
• خل
• كمون
• شطّة
• بيكربونات

طريقة التّحضير

• اغسلي البليلة وانقعيها ليلاً مع معلقة من البيكربونات، ثمّ اغسليها مرّةً أخرى بعد النقع.
• أحضري قدر ضغط وضعي البليلة فيه لمدّة ساعةً
• ضعي عليها الملح وقليلاً من الماء والزّبادي.
• أضيفي فوق البليلة كميّةً من الكمّون والملح والخل الأسود .