حلويات
طرق عمل حلويات باردة
الحلويّات
هناك بعض الحلويّات التي لا تقاوَم والتي تستطيعين تحضيرها وتقديمها للعائلة والضّيوف لتُضفي اللذةَ والسّعادة على جلساتِكم، أو قد تقّدميها في المناسبات والأعياد، أو كتحلية بعد الفطور في رمضان لتستعيد العائلة نشاطها، ومن هذه الحلويّات نقدّم لك كرات الرافيلو وحلى القهوة، وفي هذا المقال سوف نتطرّق إلى طريقة إعدادها.
كرات الرافيلو
المكوّنات
- كأسان من جوز الهند (لبّ جوز الهند المبروش).
- نصف كأس من الحليب السائل.
- نصف كأس من السكّر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا الجاهزة.
- لوز حبّ.
- عبوة صغيرة من القشطة.
طريقة التّحضير
- اسكبي الحليب في وعاءٍ عميقٍ وأضيفي له القشطة والفانيلّا، وحرّكي جيّداً حتّى يتجانس الخليط، ثم ابدئي بإضافة المكوّنات الأخرى تدريجيّاً.
- أضيفي السّكّر وحرّكيه حتّى يذوب، ثمّ أضيفي جوز الهند وحرّكي حتى يُصبح الخليط متجانساً.
- ضعي الخليط في الثلّاجة لمدّة تتراوح بين ربع ساعة إلى نصف ساعة حسب تبريد ثلّاجتك.
- أخرجي المزيجَ من الثلّاجة عندما تشعرين بأنه قد تماسك، وابدئي بصنع كرات متوسّطة الحجم من الخليط، وضعي داخل كلّ كرة حبّة من الّلوز، وأغلقيها، ثم ضعيها في وعاءٍ يحتوي على جوز الهند حتّى تتغطّى كليّاً.
- ضعي الكرات مرّةً أخرى في الثلاّجة مدّة عشر دقائق، ثمّ أخرجيها وقدّميها لضيوفك.
حلى القهوة
المكوّنات
- كأس من الحليب.
- نصف كأس من جوز الهند (لبّ جوز الهند المبروش).
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ثلاث ملاعق من السكّر.
- ملعقتان من النسكافيه.
- ستون جراماً من الشوكولاتة الملوكيّة.
طريقة التّحضير
- ضعي وعاءً فيه ماء على النّار، وضعي فوقه وعاءً فارغاً بحيث يُغطّي سطحَه، وأشعلي النّار تحته.
- اسكبي الشّوكولاتة الملوكيّة في الوعاء الفارغ، واتركيها بهذه الطريقة حتى تذوب في الوعاء، ثمّ ارفعيها عن النّار وضعيها في قالبٍ مصنوع من السيليكون، يكون عادةً مقسّماً إلى اثني عشر قسماً، وبعد ذلك ضعيها في الثلاجة.
- اخلطي كلّاً من الحليب والنّشا، وحرّكي الخليط جيّداً حتى يذوب النّشا، ثمّ ابدئي بإضافة السّكّر تدريجيّاً مع التّحريك إلى أن يذوب، ثمّ أضيفي النّسكافيه بنفس الطّريقة.
- بعد أن تذوب هذه المكوّنات جيّداً من الممكن أن تُضيفي جوز الهند وتحرّكيه ليتجانس الخليط، ثمّ ضعيه على نارٍ خفيفةٍ وحرّكيه قليلاً ثم ارفعيه وضعيه جانباً حتّى يبرد.
- أخرجي الخليط من الثلّاجة حين يصبح متماسكاً، واسكبي فوقه خليط الحليب برفقٍ، ثمّ أعيديه إلى الثلّاجة مرةً أخرى، واتركيه إلى أن يبرد بشكلٍ جيّد، ثمّ قدّميه مع شراب القهوة.
