المطبخ
البوشار بالسكر
البوشار
يعدّ البوشار أحد أكثر الوجبات الخفيفة شيوعاً وانتشاراً في العالم، وهو يُصنع من حبوب الذرة المجففة والمُعالجة، وهو قليل السعرات الحرارية وملائم للحميات الغذائية المختلفة ما لم يُضف إليه أحد أنواع الزيوت أو الدهون مثل الزبدة؛ فعند إضافة الزيت أو الزبدة له فإنّه يصبح غنياً جداً بالسعرات الحرارية ويُشبه إلى حدّ ما أحد أنواع الأطعمة السريعة المقلية مثل أصابع البطاطس المقلية، لذلك يجب عندها تناوله بحذر وبحساب وخاصة إذا أضيفت كمية من الملح إليه فهو قد يضر المصابين بأمراض ارتفاع ضغط الدم أو المصابين بالسكري إذا أضيف السكر إليه. و يمكن أن يضاف إلى البوشار أية نكهات إضافية مرغوبة مثل التوابل أو البهارات أو العسل أو الكاراميل أو غيره. في مقالنا هذا سنتعرّف على طريقة تحضير البوشار بالسكر.
البوشار بالسكر
المقادير
- نصف كوب من البوشار غير المُحضّر “الذرة المجففة”.
- ربع كوب من أحد أنواع الزيوت النباتية، مثل زيت الذرة.
- رشة من القرفة المطحونة.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع أو نصف قرن فلفل أحمر حار، (وهو مكوّن اختياري).
طريقة التحضير
- قبل ثلاث أو أربع ساعات من البدأ بتحضير البوشار، انقع ربع قرن من الفلفل الأحمر الحار في الزيت النباتي حتى يتشرّب نكهة الفلفل الحار، ويصبح زيتاً مُنكهاً حاراً، أو يمكنك شراء زيت مُنكه جاهز إذا وجدته في متجر بيع الغذاء.
- في البداية أذب الزبدة في مقلاة عميقة أو في قدر صغير واحفظها جانباً.
- صفّ الزيت من الفلفل الأحمر، واسكبه في قدر بحجم مناسب، حيث يجب أن تراعي أنّ حجم البوشار سيتضاعف عدة مرات عندما ينضج.
- ضع القدر على نار عالية حتى يسخن الزيت ثم بعدها أضف البوشار، وأخفض حرارة النار من متوسطة إلى هادئة وغطّ القدر حتى يحافظ على الحرارة بداخله، واتركه لعدة دقائق حتى يتوقف البوشار عن إصدار صوق القرقعة في القدر.
- في وعاء صغير أضف السكر ورشة الملح ورشة القرفة المطحونة واخلطها جيداً، ثم أضف الزبدة الذائبة إليها وامزجها جيداً مع باقي المكونات.
- أبعد القدر الذي يحوي البوشار عن النار، ثم اسكب مكونات الوعاء الصغير فوق البوشار وقلّب المكونات جيداً لعدة ثوانٍ ثم غط القدر من جديد لمدة ثلاثين إلى أربعين ثانية، ثم قلّب المكونات مرة أخرى وتأكد أنّ طبقة السكر والزبدة والقرفة قد غطت كل حبات البوشار بشكل متساوي وأنّ البوشار قد امتزج وتشرّب النكهات بشكل جيد.
- قدّم البوشار ساخناً أو دافئاً بدرجة حرارة الغرفة.
