متفرقات
طريقة عمل سلطة الحمص
تعدّ سلطة الحمّص من السلطات الشعبيّة المعروفة في الوطن العربي، والّتي يحبّ تناولها العديد من الأشخاص، ولهذه السّلطة عدّة طرق، وسنذكر لكم في هذا المقال بعض هذه الطّرق.
سلطة الحمّص بالطحينيّة
المكوّنات
- كوبان من الحمّص اليابس
- كوبان من الماء
- نصف ملعقة من كربونات الصودا
- نصف كوب من عصير الليمون
- 3 فصوص من الثّوم المدقوق
- نصف كوب من الطحينيّة
- القليل من الملح (حسب الرغبة)
- زيت زيتون، وكمّون مطحون للتزيين
طريقة التّحضير
- ننقع الحمّص لمدّة ليلة كاملة في الماء مع كربونات الصوديوم.
- نغلي الحمّص على نارٍ قويّة لمدّة ساعة ونصف، أو حتى يصبح طريّاً.
- نصفّي الحمّص من الماء ثمّ يطحن بالخلّاط، وبعد الطّحن نضعه في وعاء عميق.
- نضيف له الثّوم والطحينيّة وعصير الليمون ونحرّكه جيّداً.
- نضعه في وعاء التّقديم ونزيّن وجهه ببعض حبّات الحمّص المسلوقة.
- نرشّ عليه زيت الزيتون والكمّون، ثمّ نقدّمه مع المقبّلات.
سلطة الحمص بالمايونيز
المكوّنات
- علبة حمّص حب كبيرة (معلّبة وتكون مسلوقةً)
- ملعقة كبيرة من المايونيز
- ملعقة كبيرة من الطحينيّة
- ملعقة كبيرة من النّعنع
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
- نصف ليمونة معصورة
- فص ثوم
- فلفل أبيض (حسب الرّغبة)
- زيت زيتون
طريقة التّحضير
- نضع الحمّص، والمايونيز ، والطحينيّة، والفلفل الأبيض، والثّوم في الخلّاط الكهربائي.
- بعد أن تتجانس المكوّنات السابقة جيّداً نضعها في وعاء التّقديم ونزيّنها بالكزبرة والنّعنع.
- نضع عصير الليمون على وجه الوعاء ثمّ نضيف زيت الزّيتون ونقدّمه.
سلطة الحمّص على الطّريقة اللبنانيّة
هذه السّلطة تترك لمدّة يوم في الثلّاجة
المكوّنات
- علبة حمّص حب
- فص من الثوم
- نصف ليمونة معصورة
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينيّة
- ملح / شطة / فلفل / زيت زيتون
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التّحضير
- نضع علبة الحمّص بمحتوياتها (الحمص والماء) في الخلّاط الكهربائي.
- نضيف الثّوم بعد فرمه، ويضاف لها عصير الليمون والملح والفلفل
- نضع المكوّنات السابقة في الخلّاط حتّى تتجانس جيّداً.
- نضع الخليط في وعاء زجاجيّ مغطّى ونبقيها في الثلّاجة مدّة ليلة واحدة.
- نقدّمها في وعاء مناسب وتُزيّن بالشطّة وزيت الزيتون والبقدونس، ويمكن تقديمها مع الخبز الشامي الساخن.
