المطبخ
طريقة عمل التشيز كيك بالجلي
التشيز كيك والجلي
يُصنّف كل من التشيز كيك والجلي من ضمن الحلويات الصيفيّة المنعشة، فالتشيز كيك البارد هو من الحلول السهلة لمقاومة حرارة الصيف، والجلي لاحتوائه على نسبة عالية من السوائل يعمل على إنعاش الجسد، فكيف الحال إن اجتمعا في قالب واحد؟
كاسات التشيز كيك بالجيلي
المكونات:
- أربعمئة غرام من البسكويت المطحون.
- ثلاثة أرباع إصبع زبدة مذوبة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوبان من الجبن الكريمي.
- علبة حليب مكثف مُحلّى.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ظرف جيلاتين، أو ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- مغلف جيلي من الفراولة.
طريقة التحضير:
- نطحن البسكويت طحناً ناعماً ثمّ نضيف الزبدة المذابة والسكر.
- نخلط المكوّنات حتى تتجانس، ثمّ نضعها في كاسات تقديم زجاجية مرتبة.
- نضع الكاسات على جبن ونباشر بصنع طبقة الجبنة.
- نضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط حتى يصبح كريمي.
- نضع الحليب المكثّف المحلى تدريجياً مع الخلط المستمر.
- نذوب الجيلاتين بالقليل من الماء المغلي ونضيف للمزيج.
- نضيف عصير الليمون مع الفانيليا ونخلط من جديد.
- نوزّع طبقة الجبن بالتساوي في الكاسات فوق البسكويت.
- نضع الكاسات في الثلاجة مدة ثلاث ساعات حتى يتماسك.
- نذوّب الجيلي في الماء المغلي ونتركه حتى يبرد، ثمّ نسكبة بحذر فوق التشيز كيك.
- ندخل الكاسات إلى الثلاجة من جديد لساعتين أخرتين.
تشيز كيك بارد بالكريمة
المكونات:
- الطبقه الأولى:
- باكيت من بسكويت الشاي مطحون.
- نصف أصبع من الزبدة.
- الطبقه الثانية:
- ثماني حبات من جبنة كيري.
- ثلث الكوب من الحليب البودرة.
- أربعة مغلفات من كريما الخفق.
- علبتان من القشطة.
- ربع كوب من الماء.
- الطبقة الثالثة :
- مغلف جلي بالفراولة.
طريقة التحضير:
- الطبقة الأولى :
- نذيب الزبدة، ثم نخلطها مع البسكويت بعد طحنة بشكل جيد.
- نفركهم مع بعض بشكل جيد، ثم نرصّهم في الصينية بشكل متساوي.
- الطبقة الثانية:
- نحضر الكريمة كما هو موجود على المغلف.
- نخفق حبات الكيري مع القشطة، ثم نضيف الحليب بعد تذويبه بالماء ونخفق جيداً.
- نخلط بحذر الكريمة مع الجبن الكريمي ونخلطهم حتى يتجانسوا، ثم نسكبهم على طبقة البسكويت بالتساوي.
- نضعهم في الثلاجة مدة ثلاثة ساعات حتى يتماسك جيداً.
- الطبقه الثالثة:
- نحضّر الجلي كم هو موجود على تعليمات المغلف، ونتركها على المنضدة حتى تبرد تماماً.
- نسكب الجلي المبرد على التشيز كيك ونعيده إلى الثلاجة مدة ثلاث ساعات أخرى.
تشيز كيك بالحليب المكثف
المكونات:
- الطبقة الأولى:
- ثلاثة باكيتات متوسطة الحجم من البسكوت سادة.
- إصبع من الزبدة.
- الطبقة الثانية:
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 6 حبات جبنة كيري.
- مغلف من الكريمة.
- علبة من الجلي الأصفر (ليمون أو برتقال).
- الطبقة الثالثة:
- علبتان من الجلي الأحمر( فراولة أو كرز ) .
طريقة التحضير:
- الطبقة الأولى :
- نذيب الزبدة، ثم نخلطها مع البسكويت المطحون بشكل جيد.
- نخلطهم جيداً مع بعض، ثم نرصّهم في الصينية بشكل متساوٍ.
- الطبقة الثانية:
- نحضّر الجلي كما هو موجود على المغلف لكن بنصف كمية الماء المطلوبة.
- نضع الحليب المكثف المحلى في الخلاط مع الكريما وجبنة الكيري ونجلطهم جيداً.
- نضيف خليط الجبنة مع الجلي بعد أن يبرد ونخلط جيداً، ثم نسكبهم على طبقة البسكويت ثم نضعهم في الثلاجة مدة ساعتين.
- الطبقة الثالثة:
- نحضر الجلي الأحمر كما هو موجود على المغلف بعد مرور ساعتين، ونصبّه على التشيز كيك، ثم نعيده إلى الثلاجة لساعتين أخرتين.
