حلويات
تحضير الحلويات
الحلويّات
هناك العديد والكثير من الحلويّات اللذيذة التي يتمّ إعدادها في جميع البلدان العربيّة والأجنبية، وتختلف طريقة صنع الحلويات من بلد لأخرى، وتختلف أيضاً بالتسمية والشّكل وطريقة التحضير، والحلويّات مفيدة جداً لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائها على السعرات الحراريّة اللازمة للجسم والّتي تمنحه القوّة والنشاط.
ويعدّ طبق الحلو من أهمّ الأطباق التي يجب تناولها يوميّاً، منذ القدم إلى يومنا هذا كانت الحلويّات المعروفة قديماً سهلةً وبسيطةً وغير مكلفة، أمّا الآن أصبح عالم الحلويّات واسعاً، وذلك لكميّة الوصفات المتنوّعة والجديدة الموجودة الآن.
إعداد البسبوسة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- كوب من الزيت النباتي أو كوب من الزبدة الليّنة.
- كوب سكّر ناعم الحبيبات.
- كوب من جوز الهند.
- فستق حلبي مبشور للتزيين.
مكوّنات القطر
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاثة أكواب من السكر.
طريقة تحضير البسبوسة
- في وعاء نضع كميّة السميد والبيكنج باودر ونحرّكهم.
- نضع مقدار الزيت ونخلطهم جيداً.
- نضيف الفانيلا والسكّر وجوز الهند على السميد.
- نضع مقدار اللبن ونخلطهم جيّداً.
- ندهن الصينيّة بواسطة فرشاة بكمية قليلة من الطحينية.
- نصب الخليط بالصينيّة ونضعه داخل الفرن على حرارة متوسّطة.
- نسكب عليها القطر وهي ساخنة، ويجب أن يكون القطر بارداً.
- نوزّع الفستق الحلبي على وجه البسبوسة.
طريقة تحضير القطر
- نضع الماء وفوقه السكّر في قدرٍ على النار.
- يجب عدم تحريك السكر.
- حين يصبح السكّر غليظ القوام يصبح جاهزاً.
كيكة الأناناس المقلوبة
المكوّنات
- نصف كوب من السكّر.
- علبة أناناس.
- بياض أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- كوب من عصير الأناناس (الموجود في علبة الأناناس).
- خمس ملاعق من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان بيكنج باودر.
طريقة التحضير
- في صينيّة الكيك نضع نصف كوب من السكّر، ونضعه على النار حتى يتكاثف ويصبح لونه ذهبيّاً ثمّ نرفعه عن النار.
- نضع شرائح الأناناس فوق السكّر الكثيف ونضعه جانباً.
- نخفق بياض البيض بالخفّاقة الكهربائية حتى يتكاثف.
- نضيف مقدار الزيت مع الخلط المستمر.
- نضع كوب السكّر.
- نضع عصير الأناناس والبيكنج باودر.
- نضيف الطحين ونخلطه جيداً.
- نصب الخليط في الصينيّة ونضعها في الفرن.
- نضعها على حرارة متوسّطة حتى تنضج.
- يجب قلبها وهي ساخنة.
أم علي
المكوّنات
- عجينة جلاش جاهزة.
- سكر حسب الرغبة.
- ستة أكواب من الحليب.
- علبة قشطة.
- مكسّرات مثل: البندق المحمّص، والزبيب، والفستق، وجوز الهند.
طريقة التحضير
- نضع عجينة الجلاش في صينية بالفرن حتى تتحمر لمدة عشر دقائق.
- نفتت نصف كميّة الرقائق بطبق فرن.
- نضع المكسرات فوق الرقائق.
- نفتت باقي كمية الرقائق فوق المكسرات.
- نضع الحليب على النار ونضع السكّر حسب الرغبة ونتركه حتى يغلي.
- نصب الحليب المغلي على الرقائق.
- ندهن وجه الصينية بالقشطة.
- نضعها بالفرن على 220 درجة مئويّة حتى تغلي.
- نضعها تحت الشواية حتى يصبح لونها ذهبيّاً، وتقدّم ساخنةً.
